Sauvignon 'Col Matìss' La Tunella 2023
Le "Col Matìss" de La Tunella est un Sauvignon au profil franc et net, défini par les sensations les plus typiques du cépage d'origine. Fruits tropicaux et pamplemousse en arrière-plan, avec ici et là de riches nuances de sauge, menthe, basilic, poivre blanc et pierre à feu qui ouvrent la porte à une dégustation intrigante, fraîche et très savoureuse, enrichie d'intensité par un élevage en fût de plus d'un an
Le Sauvignon “Col Matìss” de La Tunella est un vin blanc du Frioul dans lequel la progression aromatique frappe le nez des passionnés. Il étonne en effet par sa capacité à unir différentes nuances qui contribuent à donner profondeur et épaisseur au profil général de ce blanc, intrigant en bouche grâce à un bel équilibre entre fraîcheur et minéralité. Une étiquette de grande qualité, qui à table trouve sa consécration en accord avec des recettes à base de poisson et de crustacés.
“Col Matìss” La Tunella est un Sauvignon pur, cultivé avec le système du monocapovolto frioulan court dans des vignobles compris dans la dénomination des Colli Orientali del Friuli. Les grappes sont récoltées au bon degré de maturité et après le foulage, on procède à la phase de pressage des baies. Le moût effectue une décantation statique à froid et commence ensuite une lente fermentation en fûts de chêne de Slavonie. L'affinage se poursuit ensuite sur les lies en bois pendant un total de 15 mois. Ce n'est qu'après une période supplémentaire de repos en bouteille sera mis sur le marché.
Le Sauvignon “Col Matìss” La Tunella se présente à la vue avec une couleur jaune paille cristallin. Les fruits tropicaux ouvrent le voyage olfactif qui se réalise en rapprochant le verre du nez, touchant des sensations plus herbacées et des références aux herbes aromatiques tout en passant par de légers effluves épicés ; en finale, un parfum de silex se fait sentir. En bouche, il est de corps moyen, précis et tranchant grâce à une gorgée expressive qui met en avant fraîcheur et salinité. Il se termine par une bonne persistance en bouche. Une étiquette qui nous incite à une gorgée répétée, qualitativement importante comme le témoigne la constance des notes obtenues au cours des dernières années.