Sauvignon 'Quarz' Cantina Terlano 2023

Le “Quarz” est l'un des Sauvignon les plus remarquables et renommés au niveau national ; il s'agit d'une sélection rigoureuse de raisins provenant de l'un des crus sur lesquels la Cantina Terlano, une réalité productive aux origines anciennes qui se caractérise aujourd'hui par sa grande modernité et par la renommée de la qualité de toutes ses bouteilles, a décidé de miser fortement, consciente des potentialités de ce terroir. Il en résulte un vin blanc de grande épaisseur, qui, en plus de se présenter avec une gorgée d'une rare élégance et structure, se caractérise par le plaisant retour salé, expression d'une grande adhérence territoriale.

Le “Quarz” est un Sauvignon Blanc pur que l'équipe de la Cantina Terlano réalise à partir de vignobles situés à une altitude variable, comprise entre 200 et 900 mètres environ au-dessus du niveau de la mer ; il s'agit de terrains porphyriques qui frappent par leur couleur rougeâtre, résultant d'importantes inclusions minérales qui en géologie sont définies comme des porphyres quartzifères. Les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la vendange, fermentent lentement à température contrôlée en acier, pour ensuite mûrir pendant neuf mois à la fois en grands fûts de bois et en cuves en acier inoxydable.

Le Sauvignon “Quarz” de la Cantina Terlano se révèle dans le verre avec une robe de couleur jaune doré, décidément vive et lumineuse. Profond et stratifié le nez, où des arômes de fruits, même exotiques, se succèdent à des notes minérales enveloppantes et d'herbes aromatiques. En bouche, il est riche, d'excellent corps, rond, avec une gorgée pleine et élégante, caractérisée par une arrière-goût savoureux qui rend l'expérience de dégustation très satisfaisante. Une bouteille qui mérite plus d'une dégustation, qui offre des émotions à chaque gorgée, et qui grâce à une personnalité nuancée s'accorde splendidement à différentes préparations culinaires.