Sauvignon Riserva 'Renaissance' Gumphof 2021
Le Sauvignon Riserva "Renaissance" est un vin blanc élégant et velouté, né uniquement dans les meilleures années et d'un long affinage. Sa couleur jaune paille intense annonce un bouquet de notes fumées, de cèdre, de fruits à chair blanche et des arômes de sauge. La bouche est corsée, avec une structure minérale et une persistance d'amande.
Le Sauvignon Riserva “Renaissance” de Gumphof est l'une des étiquettes phares de ce petit domaine de la vallée d'Isarco, qui s'est fait connaître pour une production artisanale d'une excellence absolue. Il est produit uniquement lors des millésimes favorables, lorsque le Sauvignon Blanc peut exprimer les meilleures caractéristiques de fraîcheur et d'intensité aromatique. C'est un blanc joué sur des facettes délicates et complexes, qui séduit par son élégance raffinée et sa cohérence territoriale. C'est l'expression limpide et pure d'une viticulture de montagne, qui exprime parfaitement la fraîcheur alpine et le caractère pierreux et minéral des lieux.
Le Sauvignon Riserva “Renaissance” de Gumphof est produit par l'un des vignerons les plus talentueux de tout le Haut-Adige. Markus Prackweiser cultive avec grande passion les vignes du Maso familial à Novale di Presule, produisant chaque année des étiquettes de très haut niveau qualitatif. Les vignes de Sauvignon sont cultivées sur des pentes raides situées dans la basse vallée d'Isarco, sur les reliefs qui montent vers le massif du Sciliar, à une altitude comprise entre 400 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer et magnifiquement exposée au soleil. Le climat, frais et toujours très venté, avec de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit et des sols riches en calcaire et en porphyre quartzique, sont idéaux pour les raisins à baies blanches. À la fin de la vendange manuelle, les grappes subissent une courte macération à froid, suivie d'un pressage délicat. Le moût fermente en tonneau de chêne et le vin vieillit en bois pendant 12 mois puis pendant 10 mois supplémentaires en acier avant la mise en bouteille.
Le blanc Sauvignon Riserva “Renaissance” de Gumphof est une version délicate du grand cépage français. Le microclimat de montagne offre un vin d'une aromaticité à peine marquée et sans l'exubérance tropicale de territoires plus chauds. Dans le verre, il a une couleur jaune clair avec de légers et lumineux reflets dorés. Le profil olfactif est très élégant, fin et raffiné, avec des arômes de zeste d'agrumes, de sauge, d'herbes médicinales, de melon cartucciaro et de pêche blanche. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée