Sauvignon 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2024 - 37.5cl

Le Sauvignon “Sanct Valentin” de San Michele Appiano fait partie de la collection la plus prestigieuse de la cave, qui propose une série d'étiquettes réalisées avec les meilleurs raisins du domaine. L'objectif est de créer une gamme de haut niveau, capable de représenter au mieux le terroir. Ce sont des vins intenses, élégants et complexes, caractérisés par une remarquable richesse et concentration aromatique. Cet extraordinaire Sauvignon Blanc ne fait pas exception, ayant depuis de nombreuses années intégré l'élite des blancs de référence de la région. Un vin de grand charme, élégant, complexe et persistant, réservé aux passionnés et aux connaisseurs, à la recherche de dégustations émouvantes.

Le Sauvignon “Sanct Valentin” est un grand vin territorial, qui naît dans l'une des réalités les plus importantes du Haut-Adige. La cave San Michele Appiano est une coopérative composée de 350 membres qui gère 360 hectares de vignobles, à la base d'une production de vins d'excellente qualité. Les raisins utilisés pour réaliser cette version prestigieuse de Les raisins de Sauvignon Blanc proviennent de vignobles sélectionnés âgés de 10 à 30 ans, situés dans la zone collineuse au-dessus de San Michele et Appiano Monte, à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientés au sud-est. Les sols sont de nature graveleuse, avec une forte teneur en calcaire. La vendange se fait manuellement vers la fin septembre. Après un pressurage doux, 75 % du moût fermente dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le reste en tonneau de chêne. Après 6 mois d'affinage sur lies, on procède à l'assemblage final et à la mise en bouteille.

Le blanc Sauvignon “Sanct Valentin”, de la cave sud-tyrolienne San Michele Appiano, est né en 1989 et depuis lors a collectionné une infinité de distinctions et de prix, qui ont consacré sa renommée à l'échelle internationale. Le Sauvignon Blanc est l'un des cépages qui se sont le mieux adaptés au climat de la région. De couleur jaune clair, avec de légers reflets verts, il exprime un bouquet très intense, avec des arômes de citrons, fruits jaunes, notes tropicales, nuances florales et d'herbes médicinales. Harmonieux et riche, il propose une bouche ample, caractérisée par des arômes denses et très persistants, qui s'étendent vers une finale longue, fraîche et aromatique.