Schiava 'Upupa Rot' Weingut Abraham 2022
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Artisanal"Upupa Rot" du Weingut Abraham est un vin rouge délicat et agile du Haut-Adige réalisé avec des raisins Schiava et une petite partie de Pinot Noir. Il exprime fraîcheur, parfum et jutosité, avec une texture intense et pure, riche en notes de fruits des bois, fraise, cerise, rose et vanille
La Schiava "Upupa Rot" de Weingut Abraham est le vin de la tradition, dédié au cépage rouge autochtone le plus célèbre du Haut-Adige. Véritable protagoniste du vignoble alto-adigeois, la Schiava a été pendant des siècles le cépage le plus cultivé, jusqu'à la révolution d'après-guerre, qui a vu l'affirmation progressive des cépages internationaux à baies blanches. Aujourd'hui, elle est encore cultivée dans les zones classiques avec des vinifications de plus en plus précises, qui mettent en valeur le caractère frais, fruité, parfumé et élégant. Sa finesse expressive la rend très polyvalente à table et agréable à déguster même en été, à une température légèrement fraîche de 12-14 °C.
"Upupa Rot" est une version de Schiava de niveau qualitatif excellent, réalisée par l'une des caves les plus intéressantes du Haut-Adige. Weingut Abraham produit des vins artisanaux de grande qualité qui expriment directement les caractéristiques du territoire. Les raisins proviennent de vignobles situés à Rosslauf, dans la zone entre Appiano et Caldaro, dans une zone vallonnée à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition bien ensoleillée. Les sols sont d'origine morainique ancienne, avec des composants de porphyre et des dépôts plus récents d'origine alluviale. Les vignes ont plus de 50 ans et sont cultivées selon le système traditionnel de pergola. Les grappes sont sélectionnées dans le vignoble avant la récolte et laissées mûrir aussi longtemps que possible pour obtenir la richesse aromatique maximale. À la fin de la vendange, une éraflage complet est effectué. Suit une fermentation en cuves de bois, avec utilisation de seuls levures indigènes et une macération sur les peaux d'environ trois semaines. Le vin vieillit pendant 15 mois sur les lies fines dans des fûts de chêne de 500 litres.
Le rouge Schiava "Upupa Rot" de Weingut Abraham est réalisé avec une majorité de Schiava, complétée par un petit ajout de Pinot Noir, qui contribue à exalter l'élégance et la finesse du vin. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis clair et lumineux. Le bouquet est caractérisé par des arômes floraux délicats, des arômes de framboises, groseille, griottes, fraises des bois, nuances de vanille et épices délicates. Fluide et agile en bouche, il a une gorgée de fruit juteux, avec des arômes parfumés, des tanins fins et une finale savoureuse et très fraîche.