Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Belle' Ca' Lojera 2018

Le Spumante Metodo Classico "Belle" de Ca' Lojera est un Dosaggio Zero frais et élégant, qui met en lumière l'intéressante prédisposition à la spumantisation du cépage Trebbiano di Lugana ou Turbiana. Une variété de raisin, qui en réalité représente simplement un clone particulier du Trebbiano di Soave et du Verdicchio marchigiano, avec lequel il partage le même patrimoine génétique. Un seul cépage avec trois expressions différentes très influencées par les différents terroirs d'origine. Dans la zone au sud du lac de Garda, le raisin Turbiana a trouvé des terres particulièrement propices et un climat doux, presque méditerranéen, atténué par l'influence du vaste bassin du lac, pour s'exprimer à des niveaux d'excellence. Les caractéristiques particulières de fraîcheur, même à pleine maturité, permettent non seulement de produire des blancs intéressants, mais aussi des bases de qualité pour réaliser des spumants avec la méthode classique.

Le Metodo Classico Dosaggio Zero "Belle" est un spumante élaboré à partir de raisins Trebbiano di Lugana en pureté. La Cantina Ca' Lojera cultive les vignes dans à proximité de la rive sud du lac de Garda, près de Peschiera del Garda. Les sols sont caractérisés par la présence d'argiles blanches, riches en calcaire et en minéraux, qui constituent des sols très compacts et capables de retenir l'eau en profondeur même pendant les mois d'été chauds et secs. Les vignes sont cultivées en zone plane, avec une densité de 4 000 ceps par hectare. Après la vendange, les raisins sont pressés et le moût de fleurs est fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée. Les bases de spumante s'affinent quelques mois en acier avant la prise de mousse et de la seconde fermentation en bouteille. La période minimale de vieillissement sur lies avant le dégorgement est de 36 mois.

Le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero "Belle" Ca' Lojera exprime parfaitement la personnalité du cépage Trebbiano di Lugana et les caractéristiques du territoire du Garda. La fraîcheur minérale et la richesse gustative en font une excellente alternative par rapport au Metodo Classico de dénominations plus célèbres, produit avec les classiques cépages français