Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'KK' Kante

Le “KK” réalisé par le domaine Kante est un Metodo Classico qui se caractérise par le Dosage Zéro, c'est-à-dire sans ajout de liqueur de dosage lors des phases finales de production. Il s'agit d'une bulle polyvalente, qui procure des émotions tant pendant l'apéritif qu'à tout repas. Il en résulte un Spumante hautement original, où le terroir, avec ses caractéristiques intrinsèques, est libre de s'exprimer à plein potentiel, offrant une gorgée agréablement fraîche et minérale. Une étiquette vraiment bien réalisée, à avoir toujours à disposition dans sa réserve personnelle.

Le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero de Kante est réalisé à partir d'un assemblage où Malvasia et Chardonnay contribuent à parts égales à créer le blend dont naît le “KK”. Les raisins proviennent de vignobles d'environ 15 ans, cultivés sur des sols rouges et des terrains calcaires, situés à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une fois récoltés, ils sont vinifiés en blanc, avec un élevage en barrique pendant 12 mois. Suit la refermentation en bouteille typique du Méthode Classique, où le vin reste en contact avec ses propres levures pendant au moins 12 mois. Lors des opérations de dégorgement, aucun liqueur de dosage n'est ajouté.

Ce Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero "KK" de Kante se manifeste dans le verre avec une teinte qui rappelle le jaune paille, traversée par de légers reflets verdâtres ; le perlage a une texture fine et persistante. L'ensemble des arômes qui enveloppent le nez raconte des notes d'agrumes et minérales, rehaussées par des touches de levures et de croûtes de pain. En bouche, il est léger, fluide et élancé, caractérisé par une gorgée savoureuse et rafraîchissante. La bulle parfaite pour accompagner des antipasti et des plats principaux à base de poisson, qu'il soit cuit ou cru.