Teroldego Foradori 2023

Le Teroldego Foradori est un rouge territorial et emblématique qui incarne de manière autoritaire la viticulture artisanale du Trentin. En effet, si l'on pense à une figure qui, plus que toute autre, a réussi à donner un coup de pouce décisif au monde du vin artisanal, on ne peut que penser à Elisabetta Foradori, l'une des icônes du vin, qui a réussi à se forger ce statut grâce à une activité de plusieurs décennies qui l'a vue entreprendre un parcours commencé en 1984, avec la gestion des vignes familiales, et qui en 2004 l'a amenée à opter pour une conversion définitive à la biodynamie, afin de préserver la vitalité du sol et de ses fruits. Les variétés locales sont évidemment privilégiées, au point que Teroldego, Nosiola et Incrocio Manzoni atteignent des sommets d'expression excellents, tandis que les variétés internationales précédemment plantées ont été abandonnées au profit des premières. Jamais comme dans ce cas, nous pouvons dire un nom, une garantie.

Le Teroldego Foradori est obtenu d'une expression en pureté du cépage éponyme, avec des vignes situées à Mezzolombardo, dans la Piana Rotaliana. Dans les vignes, on suit les préceptes de la biodynamie, donc aucune substance chimique n'est utilisée mais seulement du cuivre, du soufre et des préparations, tandis qu'en cave, toutes les fermentations se déroulent évidemment spontanément et dans le cas de ce Teroldego, le liquide vieillit pendant 20 mois en fûts de bois avant d'être mis en bouteille.

Le vin Teroldego se verse dans le verre avec la typique robe rubis sombre et impénétrable. Nez intense et dense, où l'incipit vineux laisse progressivement place à des notes plus définies de graphite, de fruits des bois et de terre. Bouche pulpeuse, mais en même temps agile et vive, dotée d'une buvabilité presque irrésistible. Fruit, allongement salin, friction tannique agréable : liquide complet et centré. Un exemple de la façon dont la gestuelle agricole peut s'élever à la créativité.