Trebbiano d'Abruzzo 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 202

Le "Bianchi Grilli per la Testa" est un Trebbiano qui se distingue par finesse et salinité, un splendide allié de la table quotidienne. La cave Torre dei Beati naît d'une histoire d'amour, entre des personnes et pour la terre. Ce sont en effet Adriana et Fausto, compagnons dans la vie de tous les jours, qui donnent vie à leur projet à Loreto Aprutino, célèbre commune dans la province de Pescara. Les idées sont dès le départ claires, à savoir proposer des vins sains, qui reflètent le territoire sans filtres ni artifices, en privilégiant les cépages autochtones. Pecorino, Trebbiano et Montepulciano donc, véritables princes locaux, avec des interprétations surtout en ce qui concerne les vins blancs, qui privilégient la fraîcheur et une consommation insouciante. Des bouteilles qui mettent de bonne humeur!

Le vin Trebbiano Bianchi Grilli est obtenu à partir de raisins en pureté du cépage éponyme, provenant d'une très jeune vigne d'environ un hectare reposant sur un sol argilo-calcaire. L'approche est la plus respectueuse possible envers le raisin et la nature, donc l'utilisation de tout produit chimique ou de synthèse n'est pas envisagée. Après une sélection minutieuse des meilleures grappes, ces dernières sont amenées à la cave où se déroulera le foulage et le début de la fermentation qui se produit spontanément en acier. Le liquide vieillit pour 9 mois en acier sur les lies fines et pour 10 mois supplémentaires en bouteille.

Le Trebbiano Bianchi Grilli per la Testa a une couleur paille d'intensité moyenne. Un nez de grande fraîcheur et cohésion, qui se déploie en succession de bouquets de fleurs blanches, des notes balsamiques de menthe et d'anis, sans renoncer à une composante fruitée qui rappelle le croquant de la pomme golden. En bouche, le liquide confirme ce qui a été annoncé, glissant sur le palais grâce à une fraîcheur nette et parfaitement calibrée. La longue traîne saline qu'il laisse en héritage en fait un vin quotidien irrésistible, à essayer avec des préparations délicates comme des chèvres frais, ou des poissons blancs tels que dorades et bar.