Valpolicella 'Cà Fiui' Camerani - Corte Sant'Alda 2023

Le vin rouge Valpolicella "Cà Fiui" naît de vignobles bien ensoleillés, d'où l'on obtient des raisins concentrés, qui contribuent à donner du caractère. Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara s'unissent dans un assemblage où structure et finesse se déplacent à l'unisson, offrant une dégustation fluide et satisfaisante à la fois. Corte Sant'Alda, réalité productive où innovation, expérimentation et attention pour l'écosystème coexistent à chaque étape de la chaîne de production, donne vie à une bouteille à boire immédiatement ou à conserver en cave encore quelques années, pour la goûter dans une version plus évoluée.

Ce "Cà Fiui" est un Valpolicella qui naît du mélange de différentes variétés autochtones à baies rouges du terroir vénitien, Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Les vignes, cultivées dans la Val di Mezzane, poussent dans des vignobles situés à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés au sud-est, où la forme de culture est le guyot. Les rangées sont traitées uniquement avec des pratiques biologiques et biodynamiques. Les raisins, une fois récoltés, fermentent dans des cuves en bois grâce à la présence de levures indigènes, en macérant sur les peaux pendant 15-20 jours. Ensuite, on passe à la phase de maturation, qui se prolonge pendant 6-10 mois dans des cuves tronconiques en chêne.

Le vin "Cà Fiui" est un Valpolicella qui prend des contours de couleur rubis, caractérisés par des reflets tendant vers le violet. Fruits rouges, épices et arômes de sous-bois sont les notes olfactives qui contribuent à créer le profil de cette étiquette signée Corte Sant'Alda. En bouche, il est léger, équilibré, avec une gorgée fine caractérisée par une agréable fraîcheur et un tanin léger. Un rouge vénitien d'une excellente buvabilité, qui, parmi ses nombreux atouts, possède également celui d'être caractérisé par une grande polyvalence gastronomique, ce qui en fait le compagnon idéal de déjeuners et dîners plus ou moins formels.