Valpolicella Superiore 'Ruberpan' Pieropan 2022

Le Valpolicella Superiore "Ruberpan" de la cave Pieropan est une étiquette d'une grande facilité de consommation, inspirée du modèle classique du vin le plus traditionnel et iconique de ce merveilleux territoire vallonné situé au nord de Vérone. Comme le veut la tradition ancienne, il est élaboré à partir de raisins rouges autochtones.  Des variétés cultivées depuis des siècles en Vénétie, où elles ont trouvé la meilleure interaction avec les sols et le climat. Le même nom, qui reprend le mot latin "ruber", souligne le lien profond avec les usages locaux les plus anciens. La Valpolicella, en effet, était déjà célèbre dans l'Antiquité pour ses grands vins et représente encore aujourd'hui un point de référence important, marqué par une forte identité territoriale.

Le "Ruberpan" Pieropan est un Valpolicella Superiore qui naît d'un parcours de recherche visant à aller au-delà de l'expression standard des vins du territoire. C'est une étiquette capable d'indiquer une nouvelle voie expressive, plus moderne et élégante. Les raisins rouges Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina, proviennent du domaine situé dans la vallée d'Illasi, au cœur de la Valpolicella. Les vignobles sont cultivés dans un magnifique cadre naturel, à une altitude d'environ 300-350 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition merveilleusement orientée au sud. Le climat doux et venté et les sols, principalement composés de calcaire et d'argiles, permettent d'obtenir des grappes aux arômes particulièrement fins et élégants. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une période de macération sur les peaux d'une douzaine de jours. Le vin repose pendant 24 mois en grande fût, puis pour encore 24 mois en tonneau de chêne et enfin complète le long processus d'affinage avec six mois en bouteille avant de quitter la cave.

Le "Ruberpan" Valpolicella Superiore est un vin surprenant par sa capacité à conjuguer la coutume historique du lieu avec les idées d'un grand innovateur du monde du vin vénitien. Dans le verre, il se présente d'une belle couleur rouge rubis intense et lumineux. Au nez, il libère un bouquet riche,

caractérisé par des arômes de cerise mûre, de cassis, de fraise, de petits fruits des bois, de douces nuances de cannelle et d'épices orientales, des notes de vanille, de délicats souvenirs boisés, de cacao et de chocolat amer. La bouche est harmonieuse et fluide, avec une texture tannique fine et un parfait équilibre entre un fruit riche et mûr et les notes raffinées d'évolution tertiaire, dues au long vieillissement en bois. La finale est agréablement fruitée, fraîche et parfumée.