Valtellina Superiore Grumello 'Gess' Dirupi 2021

Le Dirupi "Gess" Valtellina Superiore Grumello est un rouge lombard qui raconte une histoire faite de détermination, de ténacité et d'intrépidité, celle des deux jeunes œnologues Pierpaolo di Franco et Davide Fasolini. Propriétaires de la cave, ils ont décidé dès le début d'affronter de front les aspérités du terrain, en enfermant les aspects saillants dans des produits comme le "Gess", un rouge intense et profond tant au nez qu'en bouche, qui entraîne dans une dégustation où l'énergie vibrante des gorgées est rythmée par une agréable salinité. Si vous avez des amis passionnés de Nebbiolo, alors cette étiquette est un beau témoignage de la façon dont la Valtellina est vraiment l'un des rares terroirs d'élection choisis en Italie par ce cépage.

Ce Valtellina Superiore Grumello "Gess" Dirupi provient des raisins de Nebbiolo cultivés dans un seul vignoble, qui donne son nom à l'étiquette. Nous sommes dans les environs de la commune de Sondrio, à une altitude d'environ 500 mètres dans des vignobles vraiment héroïques, qui enfoncent leurs racines dans un sous-sol riche en granit. Après le

récolte, les grappes sont égrappées, et les meilleurs grains sont envoyés à la phase de pressage. Le moût fermente en acier, macérant longuement au contact des peaux. L'affinage suivant se déroule pendant une durée de 24 mois en grandes fûts de chêne d'une capacité de 2,25-5 hectolitres. À la fin de la maturation, on procède donc à la mise en bouteille et à la commercialisation.

Le "Gess" Valtellina Superiore Grumello signé par la cave Dirupi se développe dans le verre avec une couleur typiquement grenat, dotée de beaux reflets très lumineux. Les fruits se mêlent au nez avec la fleur de rose fraîchement cueillie, pour ensuite évoluer vers un éventail de notes plus épicées et fumées. En bouche, il a une gorgée expressive et incisive, dotée d'un excellent corps, d'où émerge un goût frais et salé, très tendu et dynamique ; la texture tannique est ronde et mûre. Une étiquette qui se trouve à l'aise à table avec des plats de viande rouge et de gibier, ainsi qu'avec une délicieuse sélection de fromages affinés.