Dirupi
Dans le cadre suggestif du paysage de la Valtellina, entre les imposants sommets alpins qui se dressent à proximité de la frontière suisse, le domaine Dirupi est le protagoniste d'une petite production artisanale qui reflète la dimension moderne du territoire, tout en restant fermement ancrée dans la tradition. Tout a commencé en 2004 avec Pierpaolo Di Franco et Davide Fasolini, jeunes œnologues qui, armés de passion et d'énergie, ont entrepris un projet de protection et de valorisation du patrimoine viticole et paysager de la Valtellina en se consacrant à la production de vins territoriaux de très haute qualité. L'histoire de Pierpaolo et Davide s'est d'abord entrelacée dans leur enfance, lorsqu'ils jouaient au basket ensemble, puis au cours de leurs études respectives en Œnologie, durant lesquelles ils se sont retrouvés à l'Université de Milan décidant rapidement d'entreprendre cette aventure commune. Leur cave est située à Ponte Valtellina, dans la province de Sondrio, à l'intérieur d'un palais historique du XVIe siècle.
Le domaine Dirupi s'étend sur 7 hectares de vignes, situés sur des terrasses soutenues par des murs en pierre sèche et creusées sur des pentes très raides, caractérisées par des inclinaisons atteignant jusqu'à 70%. Les vignes, réparties sur plus de 20 sous-zones différentes, sont très petites et entièrement dédiées au cépage Chiavennasca, un clone de Nebbiolo répandu en Valtellina. En particulier, les vignes poussent sur des sols d'origine morainique riches en granit et en sable, à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Grâce à une viticulture qualifiée d'héroïque, Pierpaolo et Davide travaillent ces vignobles entièrement à la main, appliquant les principes de l'agriculture biologique. En cave, les fermentations se font dans des cuves en acier inoxydable avec des macérations sur les peaux plutôt prolongées et pour les maturations suivantes, des cuves en acier ou plus souvent des fûts de chêne, de différentes tailles et origines sont adoptés.
Les vins de la cave Dirupi révèlent l'essence alpine de la Valtellina, un territoire interprété selon différentes déclinaisons, du Rosso di Valtellina 'Olé!' jusqu'au Sforzato 'Vino Sbagliato', en passant par différentsValtellina Superiore produits avec des raisins provenant de vignobles situés dans les zones réputées de Grumello et Inferno.
Dans le cadre suggestif du paysage de la Valtellina, entre les imposants sommets alpins qui se dressent à proximité de la frontière suisse, le domaine Dirupi est le protagoniste d'une petite production artisanale qui reflète la dimension moderne du territoire, tout en restant fermement ancrée dans la tradition. Tout a commencé en 2004 avec Pierpaolo Di Franco et Davide Fasolini, jeunes œnologues qui, armés de passion et d'énergie, ont entrepris un projet de protection et de valorisation du patrimoine viticole et paysager de la Valtellina en se consacrant à la production de vins territoriaux de très haute qualité. L'histoire de Pierpaolo et Davide s'est d'abord entrelacée dans leur enfance, lorsqu'ils jouaient au basket ensemble, puis au cours de leurs études respectives en Œnologie, durant lesquelles ils se sont retrouvés à l'Université de Milan décidant rapidement d'entreprendre cette aventure commune. Leur cave est située à Ponte Valtellina, dans la province de Sondrio, à l'intérieur d'un palais historique du XVIe siècle.
Le domaine Dirupi s'étend sur 7 hectares de vignes, situés sur des terrasses soutenues par des murs en pierre sèche et creusées sur des pentes très raides, caractérisées par des inclinaisons atteignant jusqu'à 70%. Les vignes, réparties sur plus de 20 sous-zones différentes, sont très petites et entièrement dédiées au cépage Chiavennasca, un clone de Nebbiolo répandu en Valtellina. En particulier, les vignes poussent sur des sols d'origine morainique riches en granit et en sable, à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Grâce à une viticulture qualifiée d'héroïque, Pierpaolo et Davide travaillent ces vignobles entièrement à la main, appliquant les principes de l'agriculture biologique. En cave, les fermentations se font dans des cuves en acier inoxydable avec des macérations sur les peaux plutôt prolongées et pour les maturations suivantes, des cuves en acier ou plus souvent des fûts de chêne, de différentes tailles et origines sont adoptés.
Les vins de la cave Dirupi révèlent l'essence alpine de la Valtellina, un territoire interprété selon différentes déclinaisons, du Rosso di Valtellina 'Olé!' jusqu'au Sforzato 'Vino Sbagliato', en passant par différentsValtellina Superiore produits avec des raisins provenant de vignobles situés dans les zones réputées de Grumello et Inferno.
