Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Tre Ripe Pievalta 2

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Tre Ripe' de Pievalta est un vin blanc frais, jeune et immédiat, qui raconte toute la fraîcheur des collines des Marches, traversées par l’empreinte marine de la mer Adriatique. L’affinage exclusivement en acier préserve la fragrance du fruit et les caractères les plus variétaux du raisin Verdicchio, qui, dans les territoires propices de l’anconetano, en l’occurrence à San Paolo di Jesi, centre de l’appellation, parvient à s’exprimer de manière authentique. De plus, ce blanc est le fruit d’une philosophie biodynamique (la première certifiée Demeter dans les Marches) et biologique, menée par le jeune œnologue Alessandro Fenino pour le compte de Barone Pizzini, grande signature de la Franciacorta. Les vins visent à valoriser l’expressivité du territoire, condensant dans le liquide les caractères les plus purs et authentiques de la terre d’origine. Ainsi, cette version de Verdicchio, simple et insouciante, est parfaite pour ceux qui souhaitent s’immerger dans le monde des vins biodynamiques qui représentent le territoire marchigiano.

Les vignes de Verdicchio qui donnent d’origine au vin blanc de Pievalta poussent dans trois zones où se trouvent les 'Tre Ripe', les trois vignobles, de Maiolati Spontini, Montecarotto et Monte Follonica. Les vignes poussent à différentes altitudes sur des sols sablonneux avec de faibles concentrations d’argile et de calcaire. Le système classique de conduite en guyot associé à la forte vocation de la zone et à la main experte du producteur permet aux raisins de croître sains, purs et vigoureux. Les plantes, en effet, se nourrissent de corne fumier, de préparations biodynamiques et de faibles quantités de soufre, favorisant au maximum l’expressivité territoriale. En cave, la philosophie reste la même : le vin utilise ses levures indigènes pour catalyser les fermentations en acier et ne subit aucun processus invasif, tel que des clarifications ou une addition massive de sulfites.