Vermentino Laura Aschero 2024
Le Vermentino de Laura Aschero est un vin blanc ligure frais, délicat et fluide. Son profil aromatique est représentatif de la terre dont il provient : des parfums de fleurs des champs, de romarin, de thym et de fruits jaunes. La gorgée est douce, harmonieuse et rafraîchissante, d'une belle personnalité.
Le Vermentino Riviera Ligure di Ponente de la cave Laura Aschero représente une expression parfumée et équilibrée de raisins Vermentino, une variété traditionnellement cultivée dans les régions de Sardaigne, Toscane et, en effet, Ligurie. L'origine de ce cépage est probablement à rechercher au Moyen-Orient, territoire d'où il s'est d'abord répandu en Espagne puis en Corse, au cours du XIVe siècle. Peu après, le Vermentino a débarqué en Sardaigne puis en Toscane et en Ligurie, montrant sa préférence pour les zones côtières de la Méditerranée. La cave Laura Aschero interprète cette variété en exaltant son intense caractère floral et fruité.
Le Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Vermentino provient uniquement de raisins du cépage éponyme à baies blanches cultivés sur des sols collinaires dans un climat méditerranéen, caractérisé par de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave où elles sont vinifiées par quelques heures de contact entre le moût et les marcs, opération visant à exalter l'expression aromatique et la couleur du vin.Suit la pressurisation douce et ensuite la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 20 °C. Toujours en acier, le vin reste donc à mûrir pendant quelques mois jusqu'à l'embouteillage final.
Le Riviera Ligure di Ponente Vermentino de Laura Aschero possède une teinte jaune paille pâle. Des arômes frais et subtils de romarin, de thym et de fleurs des champs caractérisent la trame olfactive avec des sensations fruitées d'abricot et d'ananas. La dégustation révèle un excellent équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une persistance aromatique agréable qui contribue à la grande personnalité de ce Vermentino.