Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' Contini 1979 - 37.5cl
Le Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' de Contini est un vin blanc chaleureux et enveloppant, à la structure robuste et riche. Originaire de Sinis, une péninsule du centre-ouest de la Sardaigne, ce Vernaccia n'est produit que dans les meilleurs millésimes, en commençant par une base de 1979 qui est complétée par des Vernaccias plus jeunes et par d'autres très anciens datant des premières décennies du XXe siècle. Le résultat est excellent, avec des notes de fruits secs, de miel et de crème anglaise, idéal pour accompagner le botargo ou le fromage avec de la confiture de figues
La Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' Riserva représente l'étiquette la plus prestigieuse et identitaire de la cave sarde Contini, une excellence absolue du territoire d'Oristano. La famille Contini se consacre à la production de ce nectar de la tradition du Sinis depuis la fin des années 1800, ayant fortement contribué à la valorisation de la Vernaccia, une très ancienne variété de raisin blanc autochtone de la Sardaigne centre-occidentale. Ce processus a culminé en 1971 avec l'attribution de la dénomination Vernaccia di Oristano, première DOC de toute la Sardaigne. Le nom 'Antico Gregori' fait référence à la typologie caractéristique de sols caillouteux et argileux sur lesquels poussent les raisins, appelés justement "Gregori".
La Riserva 'Antico Gregori' Contini Vernaccia di Oristano est produite exclusivement lors des meilleures années à partir de raisins Vernaccia cultivés dans la zone de la Bassa Valle del Tirso, à quelques mètres au-dessus du niveau de la mer. Les plantes reposent sur des sols maigres et sablonneux de type Gregori, dans le climat méditerranéen et ventilé du Sinis. Dans la cave, les
les grappes sont soumises à un pressage doux, suivi de la fermentation alcoolique à température contrôlée. Le vieillissement très long dure des décennies et se fait en caratelli scolmi sous le voile des levures flor, avec la base la plus ancienne qui est complétée par de petites pourcentages de vin jeune certains années. Le tout est ensuite complété par l'ajout de Vernaccia très ancienne, datant même des débuts des années 1900.La Vernaccia di Oristano Riserva 'Antico Gregori' de Contini est de couleur jaune doré avec des reflets ambrés. Des arômes enivrants de figue, de crème pâtissière, de noisette, de noix et de miel envahissent le nez, accompagnés de souvenirs marins et de suggestions de cacahuète salée. En bouche, elle se distingue par l'étreinte chaude et enveloppante des alcools, équilibrée de manière surprenante par la forte empreinte salée et la finale oxydative persistante.