Vin Santo di Montepulciano 'Occhio di Pernice' Avignonesi 2011 - 37.5c
Vin rare
Idèes cadeaux parfaitesLe Vin Santo Occhio di Pernice d'Avignonesi est un vin doux extraordinairement riche, produit à partir de raisins de Sangiovese et affiné pendant 10 ans en caratelli. Il dégage des parfums de dattes, de fruits secs, de panforte et d'épices douces. En bouche, il est doux et sensuel, infini, avec des notes de cèdre, de bonbons salés et de biscuits tout juste sortis du four
Le Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" de la cave Avignonesi est un concentré de parfums et d'élégance. C'est un vin doux toscan qui éveille les sens, racontant des notes et des saveurs inoubliables par sa personnalité et sa persistance, presque difficiles à décrire uniquement avec des mots. Une bouteille importante et d'un incroyable charme et d'une élégance intense ; un produit qui atteint les sommets des guides nationales et internationales, une dégustation mémorable pour ceux qui souhaitent immédiatement se permettre le luxe d'une expérience inoubliable !
Le Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" est réalisé par la cave Avignonesi à partir de raisins en pureté d'un cépage toscan classique, le Sangiovese. Les raisins sont soigneusement sélectionnés lors de la vendange manuelle, et, une fois récoltés, ils sont laissés à sécher pendant quelques mois à l'intérieur de l'appassitoio, disposés sur des nattes de jonc ordonnées. On procède ensuite à la maturation, qui se fait pendant 10 ans dans de petits fûts de chêne français. Pendant cette période, le vin s'oxyde naturellement, restant en contact avec la mère, levain indigène dont l'âge dépasse les cent ans.
L'Occhio di Pernice est un Vin Santo di Montepulciano qui, à l'examen visuel, se présente avec une couleur brune, caractérisée par de légers reflets ambrés. Stupéfiant le nez, presque émouvant dans la présentation de notes fines et élégantes, qui, du fruité, virent vers le panforte et les épices douces. En bouche, il est immense, fascinant, avec une gorgée agréablement douce, en parfait équilibre goût-olfactif ; il se termine par une finale exceptionnellement longue. Si vous avez une liste de vins à boire dans votre vie où ce Vin Santo signé Avignonesi n'apparaît pas, alors vous devez absolument le goûter pour vous réconcilier. Vous ne le regretterez pas.