Vouvray Sec 'Au Bois des Dames' Maison Foucher 2021
Le Vouvray Sec "Au Bois des Dames" de la Maison Foucher, naît dans la zone de l'Appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans l'une des régions viticoles les plus importantes et célèbres de France. Le cépage principal du territoire est le Chenin Blanc, un ancien cépage à baies blanches caractérisé par un profil de fraîcheur vibrante, qui offre une pureté expressive limpide et essentielle. Le climat particulièrement frais permet au cépage de mûrir lentement avec des arômes fruités d'une finesse et d'une élégance extraordinaires, marqués par une veine minérale et saline typique du terroir d'origine. C'est un blanc tendu et vertical, adapté à ceux qui préfèrent les vins secs et d'une grande fraîcheur.
Le Vouvray Sec "Au Bois des Dames" naît dans une cave historique, qui produit d'excellents vins dans la Vallée de la Loire depuis plus d'un siècle. La Maison Foucher gère de nombreuses parcelles de choix dans les principales Appellations de la région et réalise une gamme d'étiquettes, capable de restituer un tableau précis des différentes nuances du terroir. Les vignobles de Chenin Blanc de Vouvray sont cultivés sur des sols à dominante calcaire de la zone de Reugny, qui donnent au vin un profil d'une extrême finesse et élégance. À la fin de la vendange, les grappes sont délicatement pressées. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit quelques mois dans des cuves d'acier et termine son affinage en bouteille.
Le Vouvray Sec "Au Bois des Dames" de la Maison Foucher est l'expression typique des vins du territoire. C'est un blanc dédié à ceux qui préfèrent la tension à l'harmonie, la fraîcheur linéaire aux douceurs fruitées. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune clair lumineuse aux reflets éclatants. Le bouquet est caractérisé par des parfums floraux de fleur d'oranger, des notes de zeste de citron, des arômes de pamplemousse, de pomme Granny Smith, de pêche blanche, d'abricot, des touches de fruits tropicaux et de légères nuances iodées. La gorgée est limpide et verticale, avec un fruit délicat et parfumé, dominé par des sensations agrumées, qui mènent vers une finale saline, sèche et marquée par une vive fraîcheur citrique.