Zibibbo 'Joe Pesk' Abbazia San Giorgio 2021
( )
75 cl
/ 12.5%
Terre Siciliane IGT
Zibibbo 100%
Artisanaux, Vins en Amphores, Levures indigènes, Sans sulfites ajoutés ou minimaux
Disponibilité Immédiate
Points clés
Artisanal
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De nos sommeliers
Le « Joe Pesk » d'Abbazia San Giorgio est un Zibibbo macéré, un vin sec, méditerranéen et profond. Les merveilleux et traditionnels arbustes de Pantelleria, méthode de culture de la vigne typique de l'île, ont une moyenne d'âge de 90 ans et produisent des raisins d'une grande concentration ! Le tout accentué par deux mois sur les peaux, une étape qui confère intensité et une couleur intrigante. Au nez, des arômes d'abricot mûr, de pêche et des notes minérales se dégagent, tandis que la bouche est sèche, très salée et avec des tanins présents mais intégrés. Il se marie bien avec les fromages affinés et les plats épicés comme le couscous de poisson à la pantesca
Couleur:
Orange intense
Goût:
Stratifié, avec des notes d'orange confite, de pêche et d'abricot, de genêt sec et des notes iodées en finale
Au nez:
Très salé, avec des tanins prononcés et une bouche sèche