Viola Aldo
Le domaine Aldo Viola est une réalité productive familiale située à Alcamo. Ici, dans la province de Trapani, l'une des zones viticoles les plus propices de toute la Sicile, la famille Viola perpétue savoirs et traditions depuis quatre générations. Aujourd'hui, c'est Aldo qui dirige les rênes de l'entreprise, un jeune artiste ayant grandi dans le monde du vin. À vingt ans, il a décidé de quitter la Sicile pour acquérir de l'expérience dans différents pays d'Europe. Puis, après son dernier arrêt au Danemark, il est retourné dans le domaine familial, ayant des idées claires sur les vignobles à acquérir et les vins à commencer à produire. Aldo est en effet un "one man show", qui s'occupe de chaque étape du processus, de la plantation des vignes à la vente, en ayant toujours comme référence trois piliers fondamentaux, excellence, tradition et éco-durabilité. Le domaine Aldo Viola se caractérise en effet par une approche très naturaliste, visant à réaliser une gamme d'étiquettes où chaque gorgée est capable de raconter la beauté du terroir trapanais.
Les vignes appartenant au domaine Aldo Violas'étendent sur une superficie d'environ 16 hectares, situés dans la fertile province de Trapani, dans cette zone désignée sous le nom de Feudo Guarini. Entre les rangées, on cultive les cépages typiques du territoire, tels que Nero d'Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese et Perricone. Chaque variété est élevée selon des principes d'éco-durabilité, et les travaux respectent des critères d'agriculture biologique, pour obtenir des raisins riches et pleins de parfums. Dans le domaine, les fermentations se déroulent grâce à la présence de levures indigènes, et la malolactique se fait naturellement, garantissant une meilleure stabilité microbiologique. Les sulfites sont pratiquement réduits à zéro, et, au moment de la mise en bouteille, aucune filtration n'est effectuée, préservant ainsi toute la naturalité de chaque type.
Aldo Viola donne chaque année naissance à une petite production de niche, qui se situe autour de peu plus de 10 000 bouteilles, réparties en sept étiquettes entre blancs et rouges. Vins issus de son âme ardente, charismatique et débordante, qui absorbent l'énergie de la terretransformant en parfums et saveurs aux caractères uniques.
Le domaine Aldo Viola est une réalité productive familiale située à Alcamo. Ici, dans la province de Trapani, l'une des zones viticoles les plus propices de toute la Sicile, la famille Viola perpétue savoirs et traditions depuis quatre générations. Aujourd'hui, c'est Aldo qui dirige les rênes de l'entreprise, un jeune artiste ayant grandi dans le monde du vin. À vingt ans, il a décidé de quitter la Sicile pour acquérir de l'expérience dans différents pays d'Europe. Puis, après son dernier arrêt au Danemark, il est retourné dans le domaine familial, ayant des idées claires sur les vignobles à acquérir et les vins à commencer à produire. Aldo est en effet un "one man show", qui s'occupe de chaque étape du processus, de la plantation des vignes à la vente, en ayant toujours comme référence trois piliers fondamentaux, excellence, tradition et éco-durabilité. Le domaine Aldo Viola se caractérise en effet par une approche très naturaliste, visant à réaliser une gamme d'étiquettes où chaque gorgée est capable de raconter la beauté du terroir trapanais.
Les vignes appartenant au domaine Aldo Violas'étendent sur une superficie d'environ 16 hectares, situés dans la fertile province de Trapani, dans cette zone désignée sous le nom de Feudo Guarini. Entre les rangées, on cultive les cépages typiques du territoire, tels que Nero d'Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese et Perricone. Chaque variété est élevée selon des principes d'éco-durabilité, et les travaux respectent des critères d'agriculture biologique, pour obtenir des raisins riches et pleins de parfums. Dans le domaine, les fermentations se déroulent grâce à la présence de levures indigènes, et la malolactique se fait naturellement, garantissant une meilleure stabilité microbiologique. Les sulfites sont pratiquement réduits à zéro, et, au moment de la mise en bouteille, aucune filtration n'est effectuée, préservant ainsi toute la naturalité de chaque type.
Aldo Viola donne chaque année naissance à une petite production de niche, qui se situe autour de peu plus de 10 000 bouteilles, réparties en sept étiquettes entre blancs et rouges. Vins issus de son âme ardente, charismatique et débordante, qui absorbent l'énergie de la terretransformant en parfums et saveurs aux caractères uniques.
