Domaine Castagnier
Le Domaine Castagnier représente une petite et prestigieuse cave bourguignonne située à Morey-Saint-Denis, entre les célèbres villages de Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, dans la partie centre-nord de la Côte de Nuits. Le Domaine est dirigé par Jérôme Castagnier, cinquième génération viticole de la famille, vainqueur pendant deux éditions consécutives du prestigieux prix de “Jeune Talent de Bourgogne”. Bien qu'il soit né dans une famille de vigneron, Jérôme a obtenu son diplôme au conservatoire en commençant initialement une carrière musicale. Cependant, en 2004, à l'âge de 26 ans, l'appel de la vigne a eu raison de lui et le viticulteur est retourné en Bourgogne pour aider son père dans la gestion du domaine familial. En 2005, il a effectué sa première vendange en assistant à la dernière récolte de son grand-père et à la trentième de son père. En 2012, à la mort de son père, Jérôme a pris les rênes du Domaine, perpétuant la prestigieuse tradition familiale.
Le Domaine Castagnier comprend 6 hectares de vignes, dont 2 situés dans des vignobles Grand Cru. La la plateforme variétale du domaine inclut les cépages-symboles de la Bourgogne, à savoir Pinot Noir et Chardonnay, accompagnés des autres cépages autochtones Aligoté et Gamay. Les vignes, en partie séculaires, sont cultivées en régime biologique et biodynamique sur des sols d'origine argilo-calcaire et les récoltes manuelles s'accompagnent de sévères sélections des grappes. En cave, les fermentations se réalisent spontanément dans des cuves en acier inoxydable, avec la phase de maturation qui a toujours lieu en acier ou, plus souvent, en fûts de chêne. Tout au long du processus de production, le recours à des opérations de clarification ou de filtration intrusives est exclu.
veine minérale pulsante qui reflète l'essence du territoire bourguignon.Le Domaine Castagnier représente une petite et prestigieuse cave bourguignonne située à Morey-Saint-Denis, entre les célèbres villages de Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, dans la partie centre-nord de la Côte de Nuits. Le Domaine est dirigé par Jérôme Castagnier, cinquième génération viticole de la famille, vainqueur pendant deux éditions consécutives du prestigieux prix de “Jeune Talent de Bourgogne”. Bien qu'il soit né dans une famille de vigneron, Jérôme a obtenu son diplôme au conservatoire en commençant initialement une carrière musicale. Cependant, en 2004, à l'âge de 26 ans, l'appel de la vigne a eu raison de lui et le viticulteur est retourné en Bourgogne pour aider son père dans la gestion du domaine familial. En 2005, il a effectué sa première vendange en assistant à la dernière récolte de son grand-père et à la trentième de son père. En 2012, à la mort de son père, Jérôme a pris les rênes du Domaine, perpétuant la prestigieuse tradition familiale.
Le Domaine Castagnier comprend 6 hectares de vignes, dont 2 situés dans des vignobles Grand Cru. La la plateforme variétale du domaine inclut les cépages-symboles de la Bourgogne, à savoir Pinot Noir et Chardonnay, accompagnés des autres cépages autochtones Aligoté et Gamay. Les vignes, en partie séculaires, sont cultivées en régime biologique et biodynamique sur des sols d'origine argilo-calcaire et les récoltes manuelles s'accompagnent de sévères sélections des grappes. En cave, les fermentations se réalisent spontanément dans des cuves en acier inoxydable, avec la phase de maturation qui a toujours lieu en acier ou, plus souvent, en fûts de chêne. Tout au long du processus de production, le recours à des opérations de clarification ou de filtration intrusives est exclu.
veine minérale pulsante qui reflète l'essence du territoire bourguignon.
