Guillaume Chanudet
Le petit Domaine du jeune producteur Guillaume Chanudet est l'artisan de interprétations artisanales de l'aire du Beaujolais avec une attention particulière pour le Fleurie, l'un des plus précieux parmi les 10 crus du territoire. La cave a été fondée en 1920 par la famille Chanudet, précisément dans la commune de Fleurie, exactement sur la hauteur du lieu-dit de 'La Madone', et depuis 2014, c'est Guillaume, la cinquième génération viticole de la famille, qui dirige le Domaine.
La surface viticole à disposition de la propriété du vigneron Guillaume Chanudet ne compte que 3,5 hectares, réservés exclusivement au cépage symbole du territoire du Beaujolais : le Gamay. Les vignobles, représentés par des ceps de plus de 50 ans issus d'une sélection massale, sont cultivés en gobelet selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols principalement composés du caractéristique granite rose. En particulier, les parcelles les plus élevées sont ancrées dans des sols à texture principalement sablonneuse tandis que celles plus les vignes sont plantées sur des sols à forte composante argileuse. La vendange est entièrement réalisée à la main et la philosophie adoptée dans le chai prévoit un minimum d'intervention, avec des fermentations qui se produisent spontanément grâce à l'intervention des levures présentes sur les raisins et dans l'environnement de vinification, accompagnées d'une macération semi-carbonique. Des cuves en acier inoxydable et des cuves en béton constituent les contenants utilisés pour les vinifications, tandis que certains vins vieillissent ensuite en fûts de chêne.
Les vins de Guillaume Chanudet sont habiles à allier une importante complexité et une extraordinaire fluidité, transmettant dans le verre toutes les qualités des terroirs d'où ils proviennent. La fierté du domaine est sans aucun doute le célèbre cru de Fleurie, avec le plein et juteux ‘Patte du P’tit Chat’ et l’exceptionnel lieu-dit de ‘La Madone’, sans oublier le cru de Moulin-à-Vent avec le structuré ‘Les Petit Bois’. Malheureusement, la production de Guillaume est très limitée et ne comprend que 10 000 bouteilles produites chaque année.
Le petit Domaine du jeune producteur Guillaume Chanudet est l'artisan de interprétations artisanales de l'aire du Beaujolais avec une attention particulière pour le Fleurie, l'un des plus précieux parmi les 10 crus du territoire. La cave a été fondée en 1920 par la famille Chanudet, précisément dans la commune de Fleurie, exactement sur la hauteur du lieu-dit de 'La Madone', et depuis 2014, c'est Guillaume, la cinquième génération viticole de la famille, qui dirige le Domaine.
La surface viticole à disposition de la propriété du vigneron Guillaume Chanudet ne compte que 3,5 hectares, réservés exclusivement au cépage symbole du territoire du Beaujolais : le Gamay. Les vignobles, représentés par des ceps de plus de 50 ans issus d'une sélection massale, sont cultivés en gobelet selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols principalement composés du caractéristique granite rose. En particulier, les parcelles les plus élevées sont ancrées dans des sols à texture principalement sablonneuse tandis que celles plus les vignes sont plantées sur des sols à forte composante argileuse. La vendange est entièrement réalisée à la main et la philosophie adoptée dans le chai prévoit un minimum d'intervention, avec des fermentations qui se produisent spontanément grâce à l'intervention des levures présentes sur les raisins et dans l'environnement de vinification, accompagnées d'une macération semi-carbonique. Des cuves en acier inoxydable et des cuves en béton constituent les contenants utilisés pour les vinifications, tandis que certains vins vieillissent ensuite en fûts de chêne.
Les vins de Guillaume Chanudet sont habiles à allier une importante complexité et une extraordinaire fluidité, transmettant dans le verre toutes les qualités des terroirs d'où ils proviennent. La fierté du domaine est sans aucun doute le célèbre cru de Fleurie, avec le plein et juteux ‘Patte du P’tit Chat’ et l’exceptionnel lieu-dit de ‘La Madone’, sans oublier le cru de Moulin-à-Vent avec le structuré ‘Les Petit Bois’. Malheureusement, la production de Guillaume est très limitée et ne comprend que 10 000 bouteilles produites chaque année.
