I Custodi delle Vigne dell'Etna
Les Gardiens des Vignes de l'Etna est une réalité viticole en constante évolution, dans l'une des zones les plus caractéristiques de la Sicile : celle de l'Etna. Le sol volcanique, la minéralité du terrain, le froid de la montagne et le soleil de la Sicile se fondent avec les mains et les mules des "Vigneri", les vignerons de l'Etna qui cultivent depuis des siècles les vignes historiques du territoire de manière naturelle, sans chimie et dans le respect de l'environnement, réunis aujourd'hui dans un consortium promu par Salvo Foti, œnologue de la cave qui a fait renaître cette ancienne association.
Les vignobles s'étendent sur une bande entre 650 et 1 200 mètres d'altitude, parmi les zones les plus propices à la viticulture du volcan. Les vignes, dont beaucoup ont plus de cent ans, sont cultivées en alberello sur des terres volcaniques et sèches, avec une haute densité par hectare et un système en quinconce, c'est-à-dire que chaque vigne a une distance égale de celles qui l'entourent. Les anciennes terrasses en pierre volcanique aident au drainage des eaux de pluie et garantissent une bonne ventilation, essentielle pendant la chaude été. Les vignes peinent à survivre dans ces des sols sablonneux, mais le résultat est un fruit très riche, d'un grand équilibre et d'acidité, récolté plutôt tard.
L'attention dans les vignes ne peut que se refléter de la même manière dans les vins. Les Gardiens des Vignes de l'Etna utilisent des levures indigènes et leurs vins conservent vraiment toute la particularité du terroir éthnéen. Le résultat est une gamme de vins éthnéens rouges, blancs et rosés, fruités, frais et juteux, pleins d'équilibre, exactement comme le grand territoire qu'ils représentent et dont ils gardent les secrets.
Les Gardiens des Vignes de l'Etna est une réalité viticole en constante évolution, dans l'une des zones les plus caractéristiques de la Sicile : celle de l'Etna. Le sol volcanique, la minéralité du terrain, le froid de la montagne et le soleil de la Sicile se fondent avec les mains et les mules des "Vigneri", les vignerons de l'Etna qui cultivent depuis des siècles les vignes historiques du territoire de manière naturelle, sans chimie et dans le respect de l'environnement, réunis aujourd'hui dans un consortium promu par Salvo Foti, œnologue de la cave qui a fait renaître cette ancienne association.
Les vignobles s'étendent sur une bande entre 650 et 1 200 mètres d'altitude, parmi les zones les plus propices à la viticulture du volcan. Les vignes, dont beaucoup ont plus de cent ans, sont cultivées en alberello sur des terres volcaniques et sèches, avec une haute densité par hectare et un système en quinconce, c'est-à-dire que chaque vigne a une distance égale de celles qui l'entourent. Les anciennes terrasses en pierre volcanique aident au drainage des eaux de pluie et garantissent une bonne ventilation, essentielle pendant la chaude été. Les vignes peinent à survivre dans ces des sols sablonneux, mais le résultat est un fruit très riche, d'un grand équilibre et d'acidité, récolté plutôt tard.
L'attention dans les vignes ne peut que se refléter de la même manière dans les vins. Les Gardiens des Vignes de l'Etna utilisent des levures indigènes et leurs vins conservent vraiment toute la particularité du terroir éthnéen. Le résultat est une gamme de vins éthnéens rouges, blancs et rosés, fruités, frais et juteux, pleins d'équilibre, exactement comme le grand territoire qu'ils représentent et dont ils gardent les secrets.
