La Tosa
À la tête de la cave La Tosa, nous trouvons les frères Stefano et Ferruccio Pizzamiglio, milanais de naissance, piacentins d'adoption, avec un destin professionnel déjà apparemment défini : devenir médecins, comme leur père. L'amour de la terre les a conduits jusqu'à Vigolzone où, depuis 1985, année de la première vinification, ils s'engagent à produire des vins sincères et de terroir en se concentrant sur des cépages autochtones comme le Gutturnio et la Malvasia. Avec constance et passion pour la terre qui a donné naissance à leur mère, les frères Pizzamiglio ont fait de la cave La Tosa l'une des réalités les plus expressives des collines piacentines.
Stefano, œnologue et agronome de famille, s'occupe des 19 hectares de vignoble totalement enherbé, dont la plupart a été planté dans les années quatre-vingt. "Avec beaucoup de plantes, je parle" ainsi Stefano raconte son lien affectif avec ses vignes, comme s'il les connaissait depuis toujours. La conduite agronomique, toujours fidèle à la sustainabilité environnementale, est aujourd'hui en conversion biologique et les traitements sont réduits à l'utilisationexclusif en cuivre et soufre. Les sols de terre rouge ancienne des 6 différents vignobles de La Tosa sont enrichis chaque année de matière organique animale, afin d'éviter l'utilisation de composés systémiques. De plus, les feuilles sont humidifiées, lors des étés les plus chauds, par des extraits naturels d'algues qui ont un effet restaurateur sur la plante. S'il est vrai que l'âme du vin plonge ses racines dans le vignoble, pour Stefano il est tout aussi fondamental d'effectuer un travail rigoureux lors de la vinification. Vendanges manuelles, sélection dans le vignoble et pressurage doux pour traiter les raisins de la manière la plus délicate possible et en extraire l'expressivité territoriale et le plaisir gustatif. Depuis 2006, La Tosa s'engage à travailler lors de la vinification sans ajout de soufre, inaugurant l'association "VisVini" dont Stefano est le président, afin de promouvoir et approfondir cette philosophie de production avec d'autres vignerons.
Le frère Ferruccio a aménagé en 2015 à l'intérieur de la cave un musée dédié à l'histoire œnologique émilienne. Plus de 400 objets.entre pressoirs, foulonneuses, fûts et embouteilleuses utilisés à la campagne et dans la cave entre la fin du XIXe siècle et le début du XXe siècle sont aujourd'hui accueillis dans les salles du musée, souvenir matériel d'un passé que La Tosa a contribué à ne pas faire oublier.
À la tête de la cave La Tosa, nous trouvons les frères Stefano et Ferruccio Pizzamiglio, milanais de naissance, piacentins d'adoption, avec un destin professionnel déjà apparemment défini : devenir médecins, comme leur père. L'amour de la terre les a conduits jusqu'à Vigolzone où, depuis 1985, année de la première vinification, ils s'engagent à produire des vins sincères et de terroir en se concentrant sur des cépages autochtones comme le Gutturnio et la Malvasia. Avec constance et passion pour la terre qui a donné naissance à leur mère, les frères Pizzamiglio ont fait de la cave La Tosa l'une des réalités les plus expressives des collines piacentines.
Stefano, œnologue et agronome de famille, s'occupe des 19 hectares de vignoble totalement enherbé, dont la plupart a été planté dans les années quatre-vingt. "Avec beaucoup de plantes, je parle" ainsi Stefano raconte son lien affectif avec ses vignes, comme s'il les connaissait depuis toujours. La conduite agronomique, toujours fidèle à la sustainabilité environnementale, est aujourd'hui en conversion biologique et les traitements sont réduits à l'utilisationexclusif en cuivre et soufre. Les sols de terre rouge ancienne des 6 différents vignobles de La Tosa sont enrichis chaque année de matière organique animale, afin d'éviter l'utilisation de composés systémiques. De plus, les feuilles sont humidifiées, lors des étés les plus chauds, par des extraits naturels d'algues qui ont un effet restaurateur sur la plante. S'il est vrai que l'âme du vin plonge ses racines dans le vignoble, pour Stefano il est tout aussi fondamental d'effectuer un travail rigoureux lors de la vinification. Vendanges manuelles, sélection dans le vignoble et pressurage doux pour traiter les raisins de la manière la plus délicate possible et en extraire l'expressivité territoriale et le plaisir gustatif. Depuis 2006, La Tosa s'engage à travailler lors de la vinification sans ajout de soufre, inaugurant l'association "VisVini" dont Stefano est le président, afin de promouvoir et approfondir cette philosophie de production avec d'autres vignerons.
Le frère Ferruccio a aménagé en 2015 à l'intérieur de la cave un musée dédié à l'histoire œnologique émilienne. Plus de 400 objets.entre pressoirs, foulonneuses, fûts et embouteilleuses utilisés à la campagne et dans la cave entre la fin du XIXe siècle et le début du XXe siècle sont aujourd'hui accueillis dans les salles du musée, souvenir matériel d'un passé que La Tosa a contribué à ne pas faire oublier.
