Le Chant
Le Chant est un projet viticole né dans la région de Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus renommées du Nouveau Monde, à partir du savoir-faire consolidé de la famille Oddo, une famille d'origine française qui est protagoniste dans le secteur viticole depuis cinq générations. La cave est située précisément à Eikenhof, dans la région des Polkadraai Hills, où les Oddo produisent de grands vins en s'appuyant sur la prestigieuse tradition française, avec une touche de modernité du Nouveau Monde. Dans cette aventure, la famille est soutenue par Willie Joubert, directeur du domaine, Schalk-Willem Joubert, directeur technique, et Petri Venter, œnologue consultant. Pour le logo, la famille Oddo a opté pour le coq, animal symbole de la France, et a choisi son chant,"le chant" en français, comme nom du projet, pour symboliser la confiance, la fierté et la détermination, valeurs qui accompagnent la démarche de production de la famille Oddo.
La société viticole franco-sud-africaine Le Chant cultive dans son propre domaine les cépages bordelais Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ainsi que d'autres cépages français, le Shiraz et le Chenin Blanc, et le Sangiovese italien. Les vignes sont plantées sur les collines Polkadraai, légèrement vallonnées et constituées principalement de granit décomposé. Ici, les vignes bénéficient d'une altitude comprise entre 220 et 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, d'une exposition sud et sud-ouest et des vents océaniques froids qui soufflent à la fois de False Bay et, dans certaines conditions, de Table Bay. La gestion agronomique suit alors les principes de l'agriculture biologique, tandis que l'approche de la cave est précise et moderne. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en blanc ou en rouge dans des cuves en acier inoxydable, des cuves en ciment ou de vieux fûts de chêne français.
La production de la cave Le Chant ne comprend que deux étiquettes, un vin blanc et un vin rouge, le premier obtenu à partir de purs raisins Chenin Blanc, le second résultant de l'association de l'assemblage classique de Bordeaux et de petits pourcentages de raisins Shiraz et Sangiovese. Tous deux sont des expressions fraîches et modernes, un point de rencontre entre l'ancien et le nouveau monde.
Le Chant est un projet viticole né dans la région de Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus renommées du Nouveau Monde, à partir du savoir-faire consolidé de la famille Oddo, une famille d'origine française qui est protagoniste dans le secteur viticole depuis cinq générations. La cave est située précisément à Eikenhof, dans la région des Polkadraai Hills, où les Oddo produisent de grands vins en s'appuyant sur la prestigieuse tradition française, avec une touche de modernité du Nouveau Monde. Dans cette aventure, la famille est soutenue par Willie Joubert, directeur du domaine, Schalk-Willem Joubert, directeur technique, et Petri Venter, œnologue consultant. Pour le logo, la famille Oddo a opté pour le coq, animal symbole de la France, et a choisi son chant,"le chant" en français, comme nom du projet, pour symboliser la confiance, la fierté et la détermination, valeurs qui accompagnent la démarche de production de la famille Oddo.
La société viticole franco-sud-africaine Le Chant cultive dans son propre domaine les cépages bordelais Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ainsi que d'autres cépages français, le Shiraz et le Chenin Blanc, et le Sangiovese italien. Les vignes sont plantées sur les collines Polkadraai, légèrement vallonnées et constituées principalement de granit décomposé. Ici, les vignes bénéficient d'une altitude comprise entre 220 et 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, d'une exposition sud et sud-ouest et des vents océaniques froids qui soufflent à la fois de False Bay et, dans certaines conditions, de Table Bay. La gestion agronomique suit alors les principes de l'agriculture biologique, tandis que l'approche de la cave est précise et moderne. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en blanc ou en rouge dans des cuves en acier inoxydable, des cuves en ciment ou de vieux fûts de chêne français.
La production de la cave Le Chant ne comprend que deux étiquettes, un vin blanc et un vin rouge, le premier obtenu à partir de purs raisins Chenin Blanc, le second résultant de l'association de l'assemblage classique de Bordeaux et de petits pourcentages de raisins Shiraz et Sangiovese. Tous deux sont des expressions fraîches et modernes, un point de rencontre entre l'ancien et le nouveau monde.
