Ronco Severo
Le domaine Ronco Severo est une petite réalité productive située à Prepotto, dans la province d'Udine. Nous sommes au sein d'une région, le Friuli Venezia Giulia, depuis toujours liée au vin et à ses traditions, qui, au cours des dernières décennies, a su s'imposer par la qualité de ses produits, surtout pour les blancs. Parmi les nombreuses et diverses réalités productives que l'on rencontre, Ronco Severo est un domaine qui reflète l'esprit du propriétaire, Stefano Novello. Une âme raffinée, élevée au sein d'une famille de paysans, habitués à cultiver la terre depuis l'après-guerre, se consacrant à l'agriculture, à l'élevage et aussi à la vigne. Stefano, depuis son enfance, entre en contact étroit avec le monde du vin, acquérant au fil des ans une expérience considérable également dans le domaine commercial et de la vente. À un certain moment cependant, il ressent le besoin intérieur de rechercher de nouveaux stimuli, et décide donc de s'engager dans un renouvellement total de l'entreprise familiale, qui ne reflétait plus sa vision productive. Stefano veut en effet se concentrer sur la production de labels artisanaux et respectueux de l'environnement, chemin qui le conduira, au fil des ans, à obtenir la certification biologique. Aujourd'hui, Ronco Severo respecte pleinement la philosophie de Stefano, donnant vie à une petite production de labels où l'on ressent une main résolument contemporaine, où le corps et la structure n'enlèvent jamais rien à l'élégance et à la buvabilité.
Les vignes du domaine Ronco Severo s'étendent sur une superficie de 8 hectares, situés à une altitude d'environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terroir est caractérisé par la présence de marnes argileuses, typiques de ces collines, appelées localement “ponca”. Entre les rangées, on cultive principalement les variétés typiques régionales, comme Picolit, Pinot Grigio, Friulano, Schioppettino, Ribolla Gialla et Refosco, accompagnées d'autres cépages internationaux, tant à baies blanches que rouges. Dans les vignes, les travaux sont méticuleux et respectueux des cycles naturels de la vigne, et même dans la cave, l'œuvre de Stefano ne sert qu'à accompagner ce qui a déjà été réalisé dans la nature. L'idée de biologique pour Stefano doit toujours être rapportée aux particularités des territoires individuels, car seulement ainsi il peut y avoir une réelle imbrication entre le vin et le vignoble d'origine.
Ronco Severo réalise chaque année une production assez limitée, qui, malgré cela, est cependant capable d'offrir aux passionnés un large éventail des produits les plus représentatifs de ce territoire. Des étiquettes authentiques, directes, où le compromis n'est jamais accepté au détriment d'un sirot identitaire, sincère et pur, idéal pour connecter ceux qui goûtent un vin de Ronco Severo avec l'envoûtant terroir du Friuli Venezia Giulia.
Le domaine Ronco Severo est une petite réalité productive située à Prepotto, dans la province d'Udine. Nous sommes au sein d'une région, le Friuli Venezia Giulia, depuis toujours liée au vin et à ses traditions, qui, au cours des dernières décennies, a su s'imposer par la qualité de ses produits, surtout pour les blancs. Parmi les nombreuses et diverses réalités productives que l'on rencontre, Ronco Severo est un domaine qui reflète l'esprit du propriétaire, Stefano Novello. Une âme raffinée, élevée au sein d'une famille de paysans, habitués à cultiver la terre depuis l'après-guerre, se consacrant à l'agriculture, à l'élevage et aussi à la vigne. Stefano, depuis son enfance, entre en contact étroit avec le monde du vin, acquérant au fil des ans une expérience considérable également dans le domaine commercial et de la vente. À un certain moment cependant, il ressent le besoin intérieur de rechercher de nouveaux stimuli, et décide donc de s'engager dans un renouvellement total de l'entreprise familiale, qui ne reflétait plus sa vision productive. Stefano veut en effet se concentrer sur la production de labels artisanaux et respectueux de l'environnement, chemin qui le conduira, au fil des ans, à obtenir la certification biologique. Aujourd'hui, Ronco Severo respecte pleinement la philosophie de Stefano, donnant vie à une petite production de labels où l'on ressent une main résolument contemporaine, où le corps et la structure n'enlèvent jamais rien à l'élégance et à la buvabilité.
Les vignes du domaine Ronco Severo s'étendent sur une superficie de 8 hectares, situés à une altitude d'environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terroir est caractérisé par la présence de marnes argileuses, typiques de ces collines, appelées localement “ponca”. Entre les rangées, on cultive principalement les variétés typiques régionales, comme Picolit, Pinot Grigio, Friulano, Schioppettino, Ribolla Gialla et Refosco, accompagnées d'autres cépages internationaux, tant à baies blanches que rouges. Dans les vignes, les travaux sont méticuleux et respectueux des cycles naturels de la vigne, et même dans la cave, l'œuvre de Stefano ne sert qu'à accompagner ce qui a déjà été réalisé dans la nature. L'idée de biologique pour Stefano doit toujours être rapportée aux particularités des territoires individuels, car seulement ainsi il peut y avoir une réelle imbrication entre le vin et le vignoble d'origine.
Ronco Severo réalise chaque année une production assez limitée, qui, malgré cela, est cependant capable d'offrir aux passionnés un large éventail des produits les plus représentatifs de ce territoire. Des étiquettes authentiques, directes, où le compromis n'est jamais accepté au détriment d'un sirot identitaire, sincère et pur, idéal pour connecter ceux qui goûtent un vin de Ronco Severo avec l'envoûtant terroir du Friuli Venezia Giulia.
