Esegesi' Eugenio Rosi 2020
Artisanal
Les Favoris de Callmewine"Exégèse" d'Eugenio Rosi est un vin rouge obtenu d'un assemblage bordelais, c'est-à-dire une union entre Cabernet Sauvignon et Merlot. Il vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne de différentes tailles et libère un bouquet riche en arômes de framboises, prunes, mûres, fleurs mélangées, chocolat et poivre noir, tandis qu'en bouche il est frais et structuré, savoureux, avec une finale agréablement balsamique et persistante.
“Esegesi” d'Eugenio Rosi est la première création mise en bouteille par Eugenio Rosi et est le fruit d'un délicieux assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, qui allie richesse de fruit à une dégustation somptueuse. Lorsqu'il s'agit d'assemblage international, de nombreux passionnés font la grimace, pensant à des interprétations standardisées, où le cépage l'emporte sur le terroir. Ce n'est certainement pas le cas de ce splendide rouge mis en bouteille par Eugenio Rosi, l'un des véritables artisans du Trentino, qui a hérité de son père une passion démesurée pour la terre et a décidé d'interdire l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse dans ses vignes situées à Vallagarina, juste au sud de Trente. Une parfaite maturation des raisins et un sérieux en cave ont permis à Eugenio de devenir un véritable point de référence pour ceux qui recherchent des vins de terroir, sans renoncer à l'élégance et à la précision stylistique. Exactement ce dont le monde du vin artisanal a besoin.
Le Rosi “Esegesi” est obtenu à partir d'un assemblage constitué d'un assemblage bordelais à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, provenant des vignes situées à Rovereto à 350 mètres d'altitude sur des sols limoneux, argileux et calcaires. Dans les vignes, comme déjà mentionné, aucune substance chimique ou de synthèse n'est utilisée, tandis qu'en cave, on poursuit avec des fermentations alcooliques spontanées et une longue macération sur les peaux, et un affinage du liquide en fûts de bois pendant 24 mois et des cuves en béton.
Le vin “Esegesi” se présente dans le verre avec une robe rubis sombre, ornée de reflets pourpres. Nez intense et varié, où se mêlent les notes de mûre, de cacao, de prune mûre, de terre et de graphite. La complexité olfactive coïncide avec une dégustation juteuse et définie, magnifiquement équilibrée entre extraits et fraîcheur, et rehaussée par un tannin effilé mais présent. Longue finale, qui s'estompe sur des retours balsamiques et herbacés.