Friulano Sirch 2024
Le Friulano di Sirch est un vin blanc frais, délicat et enveloppant, maturé sur les lies en acier, périodiquement remis en suspension. Produit au cœur des Colli Orientali du Friuli, il révèle un profil floral, agrumé et fruité, avec des sensations minérales et d'amande, d'une dégustation droite, juteuse et d'une vibrante fraîcheur minérale
Le Friulano de Sirch représente l’étiquette de la tradition, le blanc par excellence du territoire. C’est un vin fruité et harmonieux, parfumé et intense, qui est depuis des siècles le protagoniste des tables frioulanes, pour son grand plaisir de dégustation et sa polyvalence dans les accords. Autrefois connu sous le nom de Tocai et d'origine probablement française, il a quitté sa patrie natale et a trouvé dans la zone des Colli Orientali les conditions idéales pour s'exprimer à des niveaux qualitatifs élevés. Vinifié uniquement en acier, il conserve sa richesse variétale, offrant une gorgée de grand équilibre gustatif.
Le Friulano Sirch naît dans la merveilleuse zone des Colli Orientali, grâce à une cave de grandes traditions, qui travaille encore aujourd'hui avec passion et soin artisanal. Les conditions climatiques favorables et les sols propices permettent de produire de grands vins blancs, toujours considérés parmi les meilleurs de notre péninsule. Les vignobles de Friulano sont cultivés sur des expositions ensoleillées en coteaux, caractérisés par des sols constitués de marnes et de grès. À la fin de la vendange manuelle, les grappes sont débarrassées avant de procéder à la pressurage douce des raisins. Le moût est soumis à une décantation statique puis lancé dans la fermentation en cuves d’acier inoxydable à une température de 18-20 °C. Avant d’être mis en bouteille, le vin repose pendant 8 mois sur ses propres lies avec des bâtonnages périodiques.
Le Sirch Friulano est une étiquette qui fait partie de la collection des vins Typiques de la cave, créée spécialement pour faire connaître et valoriser les cépages classiques du territoire dans leur meilleure expression variétale. C’est un vin d’une grande pureté expressive, limpide et linéaire, qui exprime avec immédiateté la personnalité du cépage. À la vue, il se présente de couleur jaune paille clair. Le tableau olfactif est intense et riche, avec des arômes de fleurs des champs, des notes d'agrumes, des fruits à chair blanche, des nuances d'herbes médicinales et d'amande fraîche. La gorgée est ample et harmonieuse, avec un fruit mûr et expressif, bien équilibré par une finale fraîche et savoureuse. À table, il s'accorde bien avec du poisson au four, des viandes blanches, des plats de pâtes avec des légumes. Inégalable avec le jambon cru de San Daniele.