Passerina 'Raffa' Clara Marcelli 2024

Le Passerina Raffa de Clara Marcelli est un vin quotidien frais et désaltérant, un mariage entre minéralité et fruits croquants. La cave Clara Marcelli a été fondée près d'Ascoli Piceno en 1992 par l'initiative d'Emanuele et Daniela Colletta, de profonds connaisseurs et amoureux de la région. Il est clair dès le départ l'intention de donner vie à des liquides qui racontent le territoire, c'est pourquoi la décision de suivre les principes de l'agriculture biologique est venue naturellement. Puis la décision de faire appel à la consultation de Marco Casolanetti, propriétaire de l'Oasi degli Angeli, et œnologue réputé. Des vins qui vont de la simplicité satisfaisante de ce Passerina à l'expressivité complexe du Ruggine, le rouge phare. Quoi qu'il en soit, à avoir tous dans la cave!

Le blanc Raffa est obtenu à partir de raisins de Passerina en pureté provenant de vignes situées près du Piceno à 250 mètres d'altitude. Si dans la vigne, comme déjà mentionné, on pratique l'agriculture biologique et la vendange manuelle, en cave on continue avec une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier et un affinage de 10 mois toujours dans des contenants en acier, pour préserver la fraîcheur du fruit.

Le vin Raffa se présente dans le verre avec une robe paille claire. Dès la première olfaction, il esquisse un tableau de grande propreté et définition, où ne manquent pas des descripteurs tels que la pomme golden, les herbes aromatiques, le foin, les fruits à chair blanche et les fleurs blanches, le tout encadré par une brise marine et minérale. Simple mais direct, pur et sans fioritures. En bouche, le liquide joue toutes ses cartes sur la facilité de boire, et sur une cohésion parfaite entre salinité et fraîcheur. Ductile en accord, il évoque des plats délicats qui mettent en valeur sa vocation gastronomique sans l'obscurcir, comme des antipasti légers ou des plats de pâtes peu assaisonnés à base de poisson.