Pinot Nero San Michele Appiano 2024
Le Pinot Noir de San Michele Appiano est un vin rouge de belle progression et aux arômes raffinés. Au nez, on perçoit des notes envoûtantes de mûre, de myrtille et de framboise. En bouche, il est généreux, avec des retours fruités mais aussi épicés, frais et avec des tanins fins.
Le Pinot Noir de la cave San Michele Appiano est un vin rouge délicat et élégant produit à Appiano, dans la province de Bolzano, en Trentino Alto Adige. Ce vin est issu de raisins de Pinot Noir en pureté, également connu ici sous le nom de Blauburgunder, provenant de vignes exposées au sud, sud-est, sud-ouest situées sur les collines d'Appiano et de Caldaro à une altitude comprise entre 400 et 550 mètres. Les vignes, qui ont un âge moyen d'environ 15 ans, sont cultivées selon la méthode traditionnelle en espalier avec taille en guyot sur des sols d'origine morainique caractérisés par des sols graveleux-calcaires. La cave est une réalité coopérative, fondée en 1907, qui a su se tailler année après année un rôle de premier plan au sein de la réalité viticole italienne grâce à une orientation précise et nette vers une production viticole de haute qualité.
Le Pinot Noir de San Michele Appiano est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main entre le début et le milieu du mois de septembre. Les grappes, amenées à la cave, sont éraflées et foulées délicatement pour ensuite effectuer la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages fréquents et une macération sur les peaux d'environ 15 jours. Ensuite, on procède au soutirage avec pressurage, après quoi le vin reste en affinage pendant au moins 4-6 mois en barriques de chêne français avant d'être mis en bouteille et enfin prêt à la commercialisation.
Le San Michele Appiano Pinot Noir se présente à la vue avec une belle couleur rouge grenat clair. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits rouges et de baies, notamment la cerise, la framboise, la mûre et la myrtille, des notes florales de fleurs rouges, des senteurs épicées de vanille et d'autres épices douces. En bouche, il est compact, fruité et épicé à la fois, caractérisé par une agréable fraîcheur et un tanin fin et bien intégré. Ce vin de la cave San Michele Appiano est un rouge satisfaisant et très équilibré qui se laisse boire avec aisance grâce à sa finesse et sa jutosité qui offrent des retours continus sur des notes fruitées et de sous-bois.