Pinot Nero Vinificato in Bianco 'I Germogli' Monsupello 2024
Le Blanc Vif "I Germogli" de Monsupello est un Pinot Noir vinifié en blanc de l'Oltrepò Pavese au caractère agréable, rafraîchissant et gastronomique. Un vin effervescent aux arômes frais de fruits et de fleurs blanches, avec une bouche douce, expressive, harmonieuse et satisfaisante.
“I Germogli” de Monsupello est un vin typiquement territorial. Il s'agit en effet d'un Pinot Noir vinifié en blanc, avec l'ajout d'un petit pourcentage de Chardonnay et proposé en version légèrement pétillante. Une interprétation du cépage bourguignon très particulière, présente presque exclusivement dans la seule Oltrepò. Les arômes sont caractérisés par des notes florales et des arômes de fruits frais, la gorgée est harmonieuse et vive, agréablement douce et rafraîchissante.
Le vin “I Germogli” est produit avec du Pinot Noir vinifié en blanc et un petit pourcentage de Chardonnay, cultivés dans la première bande collinaire de l'Oltrepò Pavese à une altitude d'environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes se trouvent dans les territoires communaux d'Oliva Gessi et Torricella Verzate, avec des expositions allant du sud-est au sud-ouest et sont cultivées en Guyot. Les sols sont constitués de marnes calcaires-argileuses d'une qualité particulière pour la viticulture. La vendange a généralement lieu vers la fin août. On procède à la vinification en blanc, avec un pressurage doux du raisin pour extraire uniquement le moût sans la couleur des peaux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée de 18 °C. La deuxième fermentation a lieu en autoclave avec l'ajout au vin de base de moût et de levures, qui contribuent à donner la bonne vivacité légèrement pétillante.
Le Pinot Noir vinifié en Blanc “I Germogli” de Monsupello avec sa vivacité pétillante offre un plaisir immédiat à boire, particulièrement apprécié au moment de l'apéritif ou pour accompagner un en-cas informel, peut-être avec des charcuteries et des fromages du territoire. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille pâle avec de brillants reflets verdâtres. Au nez, il exprime des arômes floraux frais et des arômes fruités parfumés. En bouche, il est agréablement vif, très harmonieux et doux, avec un fruit délicat et une finale de belle fraîcheur.