Ribolla Gialla I Clivi 2021

La Ribolla Gialla de I Clivi est un vin blanc léger et joué en soustraction, qui fait de la finesse gustative et de l'extrême buvabilité ses meilleures armes. Le Friuli Venezia Giulia ne peut être considéré que comme l'une des régions de cœur pour les "blancs", également en raison de la transversalité des interprétations stylistiques, qui rendent cette terre un patrimoine inestimable pour les buveurs passionnés. Vin orange, blancs de caractère ou raffinés et subtils, dernière catégorie à laquelle on peut indubitablement attribuer les vins de Clivi, cave située dans la région de Corno Di Rosazzo, devenue un point de référence inébranlable pour ceux qui recherchent des vins territoriaux et profondément salins, exempts de lourdeurs et de superstructures. Ribolla, Friulano, Malvasia, Verduzzo, et un peu de Merlot trouvent leur sublimation également grâce à une approche peu interventionniste, tant dans les vignes qu'à la cave. Un must dédié aux amateurs de vins qui fusionnent précision stylistique et profondeur.

Le blanc Ribolla Gialla est obtenu à partir de raisins en pureté du cépage éponyme, provenant de vignes de 30 ans qui reposent sur des sols riches de argiles et exposées au sud. Dans les vignes, comme déjà mentionné, on suit les préceptes de l'agriculture biologique en excluant l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse. Dans la cave, on procède avec le même zèle, avec des fermentations qui se déroulent spontanément dans des conteneurs en acier et un affinage du liquide qui se fait dans le même conteneur pendant 6 à 8 mois en contact avec les lies fines.

Le vin Ribolla Gialla se présente dans le verre avec une robe paille claire. Nez à "haute définition", extrêmement net et rafraîchissant, caractérisé par des notes telles que la pomme golden, la verveine, le zeste de citron et des souffles salins. Même en bouche, le vin se révèle chuchoté et délicat, parfaitement équilibré entre apport salin, fraîcheur et corps. Sur la pointe des pieds.