Rosso Piceno Superiore Aurora 2021

Le Rosso Piceno Superiore de la cave Aurora représente une interprétation authentique des cépages typiques d'un territoire historiquement propice à la viticulture et la confirmation qu'il n'est pas nécessaire de se déplacer sur de grandes et acclamées scènes pour réaliser des bouteilles de valeur. C'est un Rosso dignement dédié à ce petit coin de la province d'Ascoli, une réalité locale soulignée par la belle étiquette dessinée par Carlo Marchetti : la chasse au « bove finto », caractéristique représentation carnavalesque, devant le Palais Communal d'Offida.

Vini Aurora réalise le Rosso Piceno Superiore en vinifiant les cépages classiques de la petite zone de passage dédiée à cette dénomination : le Montepulciano, qui figure en majorité et qui, une fois franchi la frontière abruzzese, deviendra le drapeau d'une région, et le Sangiovese, en pourcentage légèrement inférieur et qui représente toute la tradition de l'Appennin central. Le vignoble, qui compte environ 30 ans d'âge, s'étend sur des pentes modestes orientées déjà vers l'Adriatique, profitant d'une exposition au sud et au sud-ouest et profitant d'un sol à texture moyenne de caractère argileux, avec une large diffusion de calcaire. Depuis sa fondation à la fin des années soixante-dix, le régime agronomique suit les règles de ce qui sera ensuite appelé agriculture biologique et même des pratiques d'inspiration biodynamique. La vendange est naturellement effectuée à la main, avec un rendement d'environ 60 quintaux par hectare, au début de septembre pour le Sangiovese et même au-delà de la fin du mois pour le Montepulciano. Les deux fermentations spontanées ont lieu dans des cuves en acier, pendant une durée de 10 jours à température contrôlée et, après quelques soutirages, l'assemblage mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne de 30 et 15 hectolitres. Une légère filtration précède la mise en bouteille et un repos final de quelques mois en cave.

Le Rosso Piceno Superiore d'Aurora présente une couleur rouge rubis sombre, avec des nuances plus brillantes sur le bord. Le nez a un impact délicat, joué sur des notes florales et sur le végétal aromatique du laurier, avec des senteurs centrales qui rappellent les fruits des bois. La gorgée est ample et