Sauvignon 'Lafoa' Colterenzio 2023

Le vin Sauvignon “Lafòa” est un blanc doté d'une grande complétude de goût, avec un spectre olfactif parfaitement développé. Un produit vraiment de grande facture, comme en témoignent les reconnaissances obtenues au fil des ans, qui, de plus, est également capable d'affronter une période supplémentaire d'évolution en cave, garantissant non seulement de défier le passage du temps, mais d'accroître son charme. Une étiquette qui appartient à la ligne la plus prestigieuse de l'ensemble de la gamme de Colterenzio, et qui nous transporte dans une dimension où les rêves prennent réalité.

Ce blanc Sauvignon “Lafòa” provient de l'utilisation exclusive d'un raisin international cultivé dans le monde entier, le Sauvignon. L'équipe de la cave Colterenzio élève les vignes de cette variété dans des vignobles caractérisés par un sous-sol composé de sable et de gravier, d'origine morainique. Les rendements sont toujours maintenus très bas, et ne dépassent jamais 45 hectolitres par hectare, garantissant ainsi toujours des grappes organoleptiquement parfaites. Les raisins, une fois arrivés dans les locauxdestinés à la vinification, macèrent brièvement sur les peaux, fermentant à la fois en acier et en barrique, où se déroule également partiellement la malolactique. L'affinage se prolonge pendant une période de 8 mois, et la moitié de la masse finale mûrit en acier, tandis que l'autre repose en bois.

Le Sauvignon “Lafòa” est un vin qui, dans le verre, se présente avec un jaune doré lumineux, définitivement éclatant. Riche et stratifié, l'ensemble des arômes qui enveloppent le nez, allant des fruits exotiques aux herbes de montagne, atteint des sensations typiquement variétales, comme la feuille de tomate. En bouche, il est de bon corps, rond, juteux et savoureux, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur ; il impressionne par sa finale, dotée d'une excellente persistance. Une étiquette qui incarne l'excellence de la viticulture sud-tyrolienne, comme le montrent les excellentes reconnaissances qui lui ont été attribuées par les principaux guides de référence italiens.