Vermentino Colli di Luni 'Oro d'Isee' La Baia del Sole 2024

Le Vermentino Colli di Luni "Oro d'Isee", produit par La Baia del Sole, est une étiquette dédiée à l'histoire et aux anciennes traditions familiales. Il tire son nom d'Iseo Federici, qui, dans un temps lointain, avait l'habitude de choisir les grappes les plus belles et mûres des vignes les plus propices de la propriété, pour les vinifier séparément et obtenir une petite réserve personnelle du meilleur Vermentino, à boire uniquement lors d'occasions importantes. Une bouteille de prestige, réintroduite aujourd'hui pour les passionnés qui peuvent partager le plaisir de déguster un vin de la mémoire de la cave.

"Oro d'Isee" est un Vermentino réalisé dans la merveilleuse région des Colli di Luni. La Baia del Sole est un domaine à caractère familial, toujours engagé à produire des vins au visage territorial avec un véritable esprit artisanal. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans certains vignobles de la propriété d'environ 25 ans d'âge, situés dans les territoires communaux de Luni et Castelnuovo Magra, à une altitude comprise entre 100 et 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat méditerranéen, ensoleillé et ventilé et les sols pierreux, composés de sables et d'argiles, constituent un habitat parfait pour un cépage aimant la mer comme le Vermentino. La vendange a lieu vers la mi-septembre, avec une récolte manuelle et une macération préfermentaire de 24 heures à basse température. Le moût de fleurs, après une décantation statique, est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 16 °C pendant quelques semaines. Le vin mûrit pendant environ 3 mois dans des cuves en acier sur les lies fines, afin de s'enrichir d'arômes et d'acquérir une plus grande complexité.

Le Vermentino Colli di Luni "Oro d'Isee" La Baia del Sole est une version particulièrement riche de ce classique blanc du territoire. Une bouteille de personnalité, qui se propose comme le compagnon idéal de plats de fruits de mer, de poisson grillé ou au four ou de viandes blanches à la cuisson simple et aux saveurs délicates. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune clair avec des reflets dorés lumineux et brillants.jaune, banane, notes d'herbes médicinales, plantes sauvages de la maquis méditerranéen et souvenirs iodés. En bouche, il est bien structuré, ensoleillé et harmonieux, avec des arômes mûrs et persistants, qui accompagnent vers une finale équilibrée, savoureuse et caractérisée par une bonne longueur en bouche.