Belcolle

Nascetta, Favorita et Arneis, ainsi que Barbaresco, Barbera et Alta Langa, tous expression du lien entre cépage et territoire.herbé avec des légumineuses qui, une fois enfouies, enrichissent le sol. La lutte contre les insectes nuisibles se fait par des pièges à phéromones à confusion sexuelle et chromatiques, afin de réduire au minimum l'utilisation de pesticides. La vendange est manuelle, tout comme toutes les opérations de soins. En cave, on procède à des foulages doux, des macérations équilibrées et des fermentations avec des levures indigènes sélectionnées du territoire. L'élevage se fait en fût pendant de longues périodes, suivant la tradition des Langhe dans le but de préserver les caractéristiques variétales de chaque cépage.Nascetta, Favorita et Arneis, ainsi que Barbaresco, Barbera et Alta Langa, tous exprimant le lien entre cépage et territoire.