De Quarto
De Quarto est une réalité familiale qui, depuis trois générations, cultive des vignobles et produit des vins en Puglia, dans la région de Lizzano. Le domaine est le fruit de l'expérience acquise et transmise avec passion, avec l'unique objectif de valoriser un territoire depuis des siècles voué à la viticulture. Si autrefois la Puglia était surtout connue pour une abondante production de vins rouges de coupage, concentrés et alcoolisés, qui prenaient la direction de la France ou des régions du nord, ces dernières décennies, le paysage de la région a profondément changé au profit de la qualité. Un changement radical dans la gestion des vignes, basé sur de faibles rendements, et une plus grande attention portée aux vinifications et aux élevages, a permis d'atteindre des niveaux d'excellence absolue.
méditerranéen, chaud et ensoleillé, atténué par la présence constante des brises marines, qui garantissent une excellente ventilation. Les sols, de matrice principalement calcaire et recouverts d'une terre de couleur rougeâtre, sont particulièrement adaptés aux raisins à baies rouges. Les vignes sont plantées avec une haute densité et élevées encore selon l'ancien système de l'alberello, très adapté aux zones sèches, car il permet de concentrer la faible humidité nocturne vers les racines de la plante.
Selon les coutumes du territoire, les cépages cultivés ont été choisis parmi ceux stoïquement présents dans ces terres : le Primitivo et le Negroamaro pour les raisins à baies rouges et le Fiano pour ceux à baies blanches. La vendange a lieu à pleine maturité des raisins, avec une récolte manuelle des meilleurs grappes sélectionnées directement dans le vignoble. À la campagne, on pratique une agriculture durable qui respecte l'équilibre naturel de l'écosystème environnemental. Les vins sont réalisés uniquement avec les raisins provenant des vignobles de propriété, avec des vinifications simples, qui prévoient le minimum
De Quarto est une réalité familiale qui, depuis trois générations, cultive des vignobles et produit des vins en Puglia, dans la région de Lizzano. Le domaine est le fruit de l'expérience acquise et transmise avec passion, avec l'unique objectif de valoriser un territoire depuis des siècles voué à la viticulture. Si autrefois la Puglia était surtout connue pour une abondante production de vins rouges de coupage, concentrés et alcoolisés, qui prenaient la direction de la France ou des régions du nord, ces dernières décennies, le paysage de la région a profondément changé au profit de la qualité. Un changement radical dans la gestion des vignes, basé sur de faibles rendements, et une plus grande attention portée aux vinifications et aux élevages, a permis d'atteindre des niveaux d'excellence absolue.
méditerranéen, chaud et ensoleillé, atténué par la présence constante des brises marines, qui garantissent une excellente ventilation. Les sols, de matrice principalement calcaire et recouverts d'une terre de couleur rougeâtre, sont particulièrement adaptés aux raisins à baies rouges. Les vignes sont plantées avec une haute densité et élevées encore selon l'ancien système de l'alberello, très adapté aux zones sèches, car il permet de concentrer la faible humidité nocturne vers les racines de la plante.
Selon les coutumes du territoire, les cépages cultivés ont été choisis parmi ceux stoïquement présents dans ces terres : le Primitivo et le Negroamaro pour les raisins à baies rouges et le Fiano pour ceux à baies blanches. La vendange a lieu à pleine maturité des raisins, avec une récolte manuelle des meilleurs grappes sélectionnées directement dans le vignoble. À la campagne, on pratique une agriculture durable qui respecte l'équilibre naturel de l'écosystème environnemental. Les vins sont réalisés uniquement avec les raisins provenant des vignobles de propriété, avec des vinifications simples, qui prévoient le minimum
