Domaine Oudart
L'histoire du Domaine Oudart est plutôt récente et représente une affaire essentiellement familiale. Gerard Oudart et sa femme Marie-France achètent en 1992 un vignoble dans le territoire de Monthou-sur-Cher, dans cette zone de la Vallée de la Loire qui tire son nom de la ville historique de la région, Touraine. L'aîné des trois fils, Nicolas, prend les rênes de la cave en 2008, s'occupant immédiatement avec une grande attention des alors 9 hectares de vignes et des travaux en cave. En 2014, il est rejoint par son frère cadet Philippe, qui revient aux terres familiales après une période d'expériences en mer : la propriété s'agrandit, mais toujours dans le signe d'un caractère strictement artisanal et sous la devise de « agir seulement quand c'est nécessaire ».
Le Domaine Oudart est installé à l'intérieur d'une typique cave troglodyte, c'est-à-dire la cave souterraine creusée dans la roche tuface qui caractérise ces zones fluviales : basse température, humidité et obscurité sont les constantes qui permettent un élevage parfait des bouteilles empilées. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 11 hectares au total, tous situés le long de la rive gauche du Cher, affluent de la Loire qui, dans son dernier tronçon, coule presque parallèlement au grand fleuve, formant une sorte de péninsule où se logent certaines appellations importantes, et marque la frontière entre les deux départements de Loir-et-Cher et Indre-et-Loire. La propriété est exposée à l'est, sur la pente qui surplombe la rivière et atteint une altitude maximale de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficie d'un climat tempéré, avec des températures estivales plutôt élevées compte tenu de la latitude nord du territoire. Le sol est caractérisé par une matrice argilo-siliceuse avec une bonne présence de gypse, le même que celui qu'il partage avec le bassin parisien et qui s'étend plus loin jusqu'à la Champagne.
Nicolas et Philippe Oudart suivent un régime de durabilité environnementale attentive et ont commencé la conversion à l'agriculture biologique en 2019, après avoir décidé de s'associer aux Vigneron Indépendant, certification de leur engagement à suivre personnellement toute la chaîne de production. Les activités dans les vignes sont effectuées en partie manuellement et en partie mécaniquement: on travaille le sol dans le sous-rang et on pratique le couvert végétal dans l’inter-rang, afin de garantir la fertilité du sol et la biodiversité entre les rangs. Les deux frères sont constamment à la recherche d'innovations qui permettent de réduire l'impact de l'homme sur l'environnement : au-delà des variétés classiques telles que Chenin Blanc et Sauvignon Blanc, Gamay et Cabernet Franc, Chardonnay et Côt, le nom local du Malbec, ils élèvent les variétés résistantes Floréal, baie blanche et Artaban, à baie noire.
L'histoire du Domaine Oudart est plutôt récente et représente une affaire essentiellement familiale. Gerard Oudart et sa femme Marie-France achètent en 1992 un vignoble dans le territoire de Monthou-sur-Cher, dans cette zone de la Vallée de la Loire qui tire son nom de la ville historique de la région, Touraine. L'aîné des trois fils, Nicolas, prend les rênes de la cave en 2008, s'occupant immédiatement avec une grande attention des alors 9 hectares de vignes et des travaux en cave. En 2014, il est rejoint par son frère cadet Philippe, qui revient aux terres familiales après une période d'expériences en mer : la propriété s'agrandit, mais toujours dans le signe d'un caractère strictement artisanal et sous la devise de « agir seulement quand c'est nécessaire ».
Le Domaine Oudart est installé à l'intérieur d'une typique cave troglodyte, c'est-à-dire la cave souterraine creusée dans la roche tuface qui caractérise ces zones fluviales : basse température, humidité et obscurité sont les constantes qui permettent un élevage parfait des bouteilles empilées. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 11 hectares au total, tous situés le long de la rive gauche du Cher, affluent de la Loire qui, dans son dernier tronçon, coule presque parallèlement au grand fleuve, formant une sorte de péninsule où se logent certaines appellations importantes, et marque la frontière entre les deux départements de Loir-et-Cher et Indre-et-Loire. La propriété est exposée à l'est, sur la pente qui surplombe la rivière et atteint une altitude maximale de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficie d'un climat tempéré, avec des températures estivales plutôt élevées compte tenu de la latitude nord du territoire. Le sol est caractérisé par une matrice argilo-siliceuse avec une bonne présence de gypse, le même que celui qu'il partage avec le bassin parisien et qui s'étend plus loin jusqu'à la Champagne.
Nicolas et Philippe Oudart suivent un régime de durabilité environnementale attentive et ont commencé la conversion à l'agriculture biologique en 2019, après avoir décidé de s'associer aux Vigneron Indépendant, certification de leur engagement à suivre personnellement toute la chaîne de production. Les activités dans les vignes sont effectuées en partie manuellement et en partie mécaniquement: on travaille le sol dans le sous-rang et on pratique le couvert végétal dans l’inter-rang, afin de garantir la fertilité du sol et la biodiversité entre les rangs. Les deux frères sont constamment à la recherche d'innovations qui permettent de réduire l'impact de l'homme sur l'environnement : au-delà des variétés classiques telles que Chenin Blanc et Sauvignon Blanc, Gamay et Cabernet Franc, Chardonnay et Côt, le nom local du Malbec, ils élèvent les variétés résistantes Floréal, baie blanche et Artaban, à baie noire.
