Franchina e Giarone
La toute récente réalité viticole Franchina e Giarone se trouve sur les collines de Modène, précisément à Colombaro, petite fraction de la commune de Formigine, où le jeune vigneron Luca Pizzetti gère 15 hectares de terre, dont 6 plantés en vignes. La cave est née en 2020, lorsque Luca, après avoir accumulé une série d'expériences dans d'autres réalités productives, décide d'entreprendre son parcours personnel sous le signe de l'artisanat. Le nom choisi pour l'entreprise provient des appellations de deux vignobles de propriété.
Les vignes, qui ont jusqu'à 45 ans, sont plantées sur des sols argileux compacts et conduites en mode biologique, excluant l'utilisation de pesticides, d'herbicides et de toute autre substance chimique de synthèse qui pourrait sérieusement nuire à l'environnement. Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna, Malvasia Bianca et Negretto représentent les principales variétés cultivées, aux côtés desquelles se trouvent des cépages locaux peu répandus tels que Sgavetta, Uva Tosca et Festasio. Luca a en effet planté de nouveaux vignobles à travers une sélection massale scrupuleuse de variétés anciennement diffusées dans le territoire et aujourd'hui presque oubliées. Les vendanges sont effectuées rigoureusement à la main dans des caisses, tandis qu'en cave, les fermentations se déroulent spontanément grâce à l'action des levures indigènes et tout coadjuvant ou additif œnologique est exclu, à l'exception de très petites doses de sulfites. Comme contenants vinaires, seuls des récipients en résine de verre ou des cuves en acier sont utilisés, des récipients neutres qui n'altèrent pas l'expression variétale et territoriale.
Le cœur de la production de Franchina e Giarone est constitué des rifermentati en bouteille selon la Méthode Ancestrale, qu'ils soient blancs, rosés ou rouges. La totalité des bouteilles produites annuellement est de seulement 10 000 exemplaires, conditionnées avec le désormais classique bouchon à couronne. Étiquettes spontanées et originales, caractérisées par de magnifiques illustrations et par une sublime facilité de dégustation.
La toute récente réalité viticole Franchina e Giarone se trouve sur les collines de Modène, précisément à Colombaro, petite fraction de la commune de Formigine, où le jeune vigneron Luca Pizzetti gère 15 hectares de terre, dont 6 plantés en vignes. La cave est née en 2020, lorsque Luca, après avoir accumulé une série d'expériences dans d'autres réalités productives, décide d'entreprendre son parcours personnel sous le signe de l'artisanat. Le nom choisi pour l'entreprise provient des appellations de deux vignobles de propriété.
Les vignes, qui ont jusqu'à 45 ans, sont plantées sur des sols argileux compacts et conduites en mode biologique, excluant l'utilisation de pesticides, d'herbicides et de toute autre substance chimique de synthèse qui pourrait sérieusement nuire à l'environnement. Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna, Malvasia Bianca et Negretto représentent les principales variétés cultivées, aux côtés desquelles se trouvent des cépages locaux peu répandus tels que Sgavetta, Uva Tosca et Festasio. Luca a en effet planté de nouveaux vignobles à travers une sélection massale scrupuleuse de variétés anciennement diffusées dans le territoire et aujourd'hui presque oubliées. Les vendanges sont effectuées rigoureusement à la main dans des caisses, tandis qu'en cave, les fermentations se déroulent spontanément grâce à l'action des levures indigènes et tout coadjuvant ou additif œnologique est exclu, à l'exception de très petites doses de sulfites. Comme contenants vinaires, seuls des récipients en résine de verre ou des cuves en acier sont utilisés, des récipients neutres qui n'altèrent pas l'expression variétale et territoriale.
Le cœur de la production de Franchina e Giarone est constitué des rifermentati en bouteille selon la Méthode Ancestrale, qu'ils soient blancs, rosés ou rouges. La totalité des bouteilles produites annuellement est de seulement 10 000 exemplaires, conditionnées avec le désormais classique bouchon à couronne. Étiquettes spontanées et originales, caractérisées par de magnifiques illustrations et par une sublime facilité de dégustation.
