Orsi - Vigneto San Vito
À l’intérieur du territoire des collines bolognaises, précisément dans la fraction d’Oliveto, à Valsamoggia, Orsi Vigneto San Vito s’engage dans la conservation et la valorisation de la zone et de ses traditions. Le domaine, dédié à la viticulture depuis plus de cinquante ans, a été relancé en 2005 par les actuels époux propriétaires et compte aujourd’hui 15 hectares de vignes. La grande variabilité des sols, des altitudes et des microclimats qui caractérise la zone est le prérequis qui permet la réalisation de vins hétérogènes et de qualité, tant à partir de variétés à baies blanches que de variétés à baies noires.
Les vignes, situées à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont plantées avec des cépages autochtones tels que Pignoletto, Grechetto Gentile, Malvasia, Alionza et Negretto, cultivés en adoptant l’agriculture durable et en s’appuyant sur des principes de biodynamie. Dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé dans les champs, tandis qu’en cave, pour ne pas dénaturer les caractéristiques des vins, toute intervention œnologique invasive est exclue. Nonest donc admise l’utilisation contaminante de levures sélectionnées, d’enzymes, d’adjuvants, de clarifications ou de filtrations. Tout cela dans le but d’offrir de véritables expressions du terroir qui possèdent une personnalité distinctive et reconnaissable.
Orsi Vigneto San Vito se présente comme une exploitation agricole polyvalente, associant à la viticulture durable l’horticulture, la culture des céréales, l’élevage de porcs de la race Mora Romagnola et l’hospitalité. Chaque étiquette a son propre style qui peut varier sensiblement d’année en année, manifestant ainsi authentiquement le millésime, en plus du territoire. La cave fait partie de Co.Vi.Bio, c’est-à-dire le Consortium des Vignerons Biodynamiques, une association qui promeut l’agriculture biodynamique en regroupant de petites réalités productives qui partagent la même noble philosophie de production. Cette synergie permet d’optimiser l’organisation, le stockage et la gestion commerciale, permettant ainsi un développement économiquement plus durable.
À l’intérieur du territoire des collines bolognaises, précisément dans la fraction d’Oliveto, à Valsamoggia, Orsi Vigneto San Vito s’engage dans la conservation et la valorisation de la zone et de ses traditions. Le domaine, dédié à la viticulture depuis plus de cinquante ans, a été relancé en 2005 par les actuels époux propriétaires et compte aujourd’hui 15 hectares de vignes. La grande variabilité des sols, des altitudes et des microclimats qui caractérise la zone est le prérequis qui permet la réalisation de vins hétérogènes et de qualité, tant à partir de variétés à baies blanches que de variétés à baies noires.
Les vignes, situées à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont plantées avec des cépages autochtones tels que Pignoletto, Grechetto Gentile, Malvasia, Alionza et Negretto, cultivés en adoptant l’agriculture durable et en s’appuyant sur des principes de biodynamie. Dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé dans les champs, tandis qu’en cave, pour ne pas dénaturer les caractéristiques des vins, toute intervention œnologique invasive est exclue. Nonest donc admise l’utilisation contaminante de levures sélectionnées, d’enzymes, d’adjuvants, de clarifications ou de filtrations. Tout cela dans le but d’offrir de véritables expressions du terroir qui possèdent une personnalité distinctive et reconnaissable.
Orsi Vigneto San Vito se présente comme une exploitation agricole polyvalente, associant à la viticulture durable l’horticulture, la culture des céréales, l’élevage de porcs de la race Mora Romagnola et l’hospitalité. Chaque étiquette a son propre style qui peut varier sensiblement d’année en année, manifestant ainsi authentiquement le millésime, en plus du territoire. La cave fait partie de Co.Vi.Bio, c’est-à-dire le Consortium des Vignerons Biodynamiques, une association qui promeut l’agriculture biodynamique en regroupant de petites réalités productives qui partagent la même noble philosophie de production. Cette synergie permet d’optimiser l’organisation, le stockage et la gestion commerciale, permettant ainsi un développement économiquement plus durable.
