Toros
Toros est une réalité familiale qui repose sur de anciennes origines paysannes. La passion de la viticulture a été transmise de génération en génération depuis le début des années 1900. La cave a été fondée par Eduardo Toros, qui a compris la valeur de ces terres et le potentiel qu'elles pouvaient exprimer. Franco, l'actuel propriétaire, poursuit avec amour pour la terre les meilleures coutumes du territoire, avec le désir de produire de grands vins. Fidèle aux traditions, il a su transformer l'entreprise en restant fidèle à l'ancien savoir-faire et en concentrant toute son attention sur la vigne, conscient que seuls des raisins de qualité exceptionnelle peuvent donner naissance à de grands vins au caractère franc et authentique.
Le domaine Toros est situé à Novali, près de Cormòns, dans la magnifique région vallonnée du Collio Goriziano. Ce coin de terre à la frontière avec la Slovénie bénéficie de conditions particulièrement favorables à la culture de la vigne. La chaîne des Préalpes juliennes protège les collines des perturbations et des vents froids venant dunord-est. La proximité de la mer Adriatique, en revanche, adoucit le climat avec ses douces brises, garantissant d'excellentes maturations avec des grappes saines. Les sols sont particulièrement précieux. Ils sont composés de profondes stratifications de sables et de marnes calcaires, connues sous le terme frioulan ponca, qui se sont sédimentées sur d'anciens fonds marins. Ce sont des sols pauvres, pierreux et friables, adaptés à une viticulture de haute qualité.
Un travail attentif et méticuleux dans la vigne permet d'obtenir des grappes saines et authentiques, qui sont vinifiées de manière très simple, cherchant à intervenir le moins possible dans le processus de transformation des raisins en vin. La principale préoccupation est de préserver intact le caractère variétal des cépages en exaltant les particularités d'un terroir unique. Les cépages cultivés sont ceux classiques du Collio, l'autochtone Ribolla Gialla et les internationaux Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Merlot parmi les rouges. Une gamme d'étiquettes d'excellente qualité, capable de mettre en valeur les anciennes traditions frioulanes.
Toros est une réalité familiale qui repose sur de anciennes origines paysannes. La passion de la viticulture a été transmise de génération en génération depuis le début des années 1900. La cave a été fondée par Eduardo Toros, qui a compris la valeur de ces terres et le potentiel qu'elles pouvaient exprimer. Franco, l'actuel propriétaire, poursuit avec amour pour la terre les meilleures coutumes du territoire, avec le désir de produire de grands vins. Fidèle aux traditions, il a su transformer l'entreprise en restant fidèle à l'ancien savoir-faire et en concentrant toute son attention sur la vigne, conscient que seuls des raisins de qualité exceptionnelle peuvent donner naissance à de grands vins au caractère franc et authentique.
Le domaine Toros est situé à Novali, près de Cormòns, dans la magnifique région vallonnée du Collio Goriziano. Ce coin de terre à la frontière avec la Slovénie bénéficie de conditions particulièrement favorables à la culture de la vigne. La chaîne des Préalpes juliennes protège les collines des perturbations et des vents froids venant dunord-est. La proximité de la mer Adriatique, en revanche, adoucit le climat avec ses douces brises, garantissant d'excellentes maturations avec des grappes saines. Les sols sont particulièrement précieux. Ils sont composés de profondes stratifications de sables et de marnes calcaires, connues sous le terme frioulan ponca, qui se sont sédimentées sur d'anciens fonds marins. Ce sont des sols pauvres, pierreux et friables, adaptés à une viticulture de haute qualité.
Un travail attentif et méticuleux dans la vigne permet d'obtenir des grappes saines et authentiques, qui sont vinifiées de manière très simple, cherchant à intervenir le moins possible dans le processus de transformation des raisins en vin. La principale préoccupation est de préserver intact le caractère variétal des cépages en exaltant les particularités d'un terroir unique. Les cépages cultivés sont ceux classiques du Collio, l'autochtone Ribolla Gialla et les internationaux Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Merlot parmi les rouges. Une gamme d'étiquettes d'excellente qualité, capable de mettre en valeur les anciennes traditions frioulanes.
